Αχαΐα Κλάους – Cava Clauss 1982

Στο πλαίσιο γευσιγνωσίας χαρμανιών από Αγιωργίτικο, δοκιμάστηκε το Cava Clauss 1982 της Αχαΐα Κλάους – η μεγαλύτερη έκπληξη της έρευνας για αυτό το άρθρο. Αυτό το κρασί στα 40 του χρόνια παρήχθη από Αγιωργίτικο, Μαυροδάφνη και Cabernet Sauvignon (χωρίς προσδιορισμό των ακριβών αναλογιών). Το οινοποιείο στην ΠΟΠ Πάτρα είναι φυσικά γνωστό για τα γλυκά κρασιά του από Μαυροδάφνη. Μετά από τέσσερις δεκαετίες, οι προσδοκίες για ένα τέτοιο «vin de table» ήταν πλέον ελάχιστες. Αλλά πόσο λάθος κάναμε! Ο κοντός φελλός καθόταν ακόμα τέλεια στη θέση του, και το κρασί χύθηκε ζωηρά στο ποτήρι με άλικο χρώμα. Στη μύτη, διακρίνεται μια νότα χαμόκλαδου, αλλά δεν είναι σε καμία περίπτωση μουχλιασμένο ή κατακλυσμένο από μανιτάρια. Το φρούτο κυριαρχεί ξεκάθαρα, ιδιαίτερα το κόκκινο φραγκοστάφυλο. Στον ουρανίσκο, το κρασί σε κερδίζει ολοκληρωτικά με τραγανή οξύτητα και υπέροχη ορμή. Ένα κρασί που, ακόμα και μετά από όλα αυτά τα χρόνια, μπορείς να το πιεις ως την τελευταία γουλιά με μεγάλη απόλαυση! Εντελώς απροσδόκητοι, λοιπόν, οι εκπληκτικοί 93 βαθμοί. Φαίνεται πως το 1982 – χρονιά του αιώνα στο Bordeaux – πρέπει να ήταν πολύ καλή και στην Ελλάδα. Στην ετικέτα αναγράφεται με υπερηφάνεια ότι πρόκειται για ένα από τα «μόλις» 139.564 μπουκάλια – κάτι που γίνεται πιο κατανοητό αν σκεφτεί κανείς ότι στη δεκαετία του 1980 το κρασί «Demestica» ριχνόταν στην αγορά σε ποσότητες της τάξης των 20 εκατομμυρίων φιαλών. Το ιστορικό κτήμα, που ιδρύθηκε το 1861 από τον Γερμανό Gustav Clauss, έχει υποφέρει πολύ από αλλαγές ιδιοκτησίας και αναδιαρθρώσεις, και σήμερα είναι ουσιαστικά πια γνωστό μόνο για το γλυκό κρασί Μαυροδάφνη. Είναι ενδιαφέρον ότι ένας μεγάλης κλίμακας εκσυγχρονισμός πραγματοποιήθηκε ακριβώς το 1983. Μήπως η εξαιρετική κατάσταση αυτού του κρασιού έχει κάποια σχέση με το γεγονός ότι προέρχεται ακόμα από την προηγούμενη εποχή;