Chamlija – Xinomavro 2021

Πραγματική έκπληξη κατά τη διάρκεια εκτεταμένης εξερεύνησης του Ξινόμαυρου: το Ξινόμαυρο 2021 της Chamlija προέρχεται από την οροσειρά της Στράντζας στην Τουρκία. Παρασκευάστηκε με ανοιχτή εκχυλιστική ζύμωση και ωρίμασε για 10 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός – ένα κρασί που αμφισβητεί τις προκαταλήψεις. Αν και αρχικά θα περίμενε κανείς να θυμίζει το στιλ των κρασιών ψυχρού κλίματος του Αμυνταίου, στην πραγματικότητα έχει περισσότερα κοινά με την προσέγγιση των φυσικών κρασιών της Δράμας (όπως π.χ. το XinomavRaw του Oenops). Ο μετριοπαθής αλκοολικός τίτλος 11% συμπληρώνει ένα ελαφρύ, φρέσκο προφίλ με ζωηρά αρώματα κόκκινου φραγκοστάφυλου. Γοητευτική ερμηνεία της ποικιλίας. 91 βαθμοί.