Οινοποιείο Διαμαντάκη – Diamantopetra ερυθρός 2021

Η σειρά Diamantopetra είναι η ναυαρχίδα του Οινοποιείου Διαμαντάκη, του οικογενειακού κτήματος που ίδρυσαν το 2007 τα αδέλφια Ζαχαρίας, Μιχάλης και Ιωάννης Διαμαντάκης στους Κάτω Ασίτες, στην Περιφερειακή Ενότητα Ηρακλείου. Ο Ζαχαρίας, που σπούδασε οινολογία στην Αθήνα, έχει το κελάρι υπό την ευθύνη του. Το όνομα σημαίνει απλώς διαμαντόπετρα. Ο ερυθρός Diamantopetra είναι χαρμάνι από 70 τοις εκατό Syrah και 30 τοις εκατό Μανδηλαριά, με πρώτη σοδειά το 2008. Οι Κάτω Ασίτες βρίσκονται μεν στα όρια της ΠΟΠ Δαφνές, όμως αυτή απαιτεί για τον ξηρό ερυθρό τουλάχιστον 80 τοις εκατό Λιάτικο, και για τη Syrah δεν υπάρχει εκεί θέση. Γι' αυτό ο Diamantopetra κυκλοφορεί ως ΠΓΕ Κρήτη. Τα σταφύλια μεγαλώνουν στα αγροτεμάχια Τρόχαλα, Βορός και Πεύκη, σε υψόμετρο μεταξύ 350 και 550 μέτρων, με βορειοανατολικό προσανατολισμό και θαλάσσιους ανέμους από το Αιγαίο, πάνω σε ασβεστώδη και αργιλώδη εδάφη με ασβεστόλιθο.

Στο κελάρι οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται χωριστά. Μετά τη ζύμωση σε ανοξείδωτο, το κρασί ωριμάζει περίπου δώδεκα μήνες σε ξύλο πάνω στις οινολάσπες, κατά 80 τοις εκατό σε γαλλική και κατά 20 τοις εκατό σε αμερικανική δρυ, κατά το ήμισυ καινούργια. Το βαρέλι απασχολεί τον Ζαχαρία Διαμαντάκη και επιστημονικά. Είναι συν-συγγραφέας μιας μελέτης που δημοσιεύτηκε το 2022 στο Biosensors και που, με φασματοσκοπία και μηχανική μάθηση, επιχειρεί να ξεχωρίσει καινούργια, μία και δύο φορές χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια, ενώ όλα τα δείγματα που εξετάστηκαν προέρχονταν από βαρέλια του ίδιου του κτήματος. Από τη σοδειά 2021 εμφιαλώθηκαν 21.000 φιάλες, με δηλωμένο αλκοόλ 13 τοις εκατό.

Ως χρονιά το 2021 στην Κρήτη βαθμολογείται με 6,0 στα 10, κάτω από την κρητική διάμεσο του 6,5, αλλά πάνω από την εθνική τιμή του 5,5. Ήταν μια καυτή, ξηρή χρονιά με ζεστές νύχτες, πρώιμο τρύγο και μικρότερη παραγωγή. Υπέφερε κυρίως η ομάδα των πρώιμων ποικιλιών, Λιάτικο, Βηλάνα και Κοτσιφάλι, ενώ η όψιμη ομάδα με Syrah και Μανδηλαριά τα πήγε καλύτερα. Από μια τέτοια ζεστή χρονιά θα περίμενε κανείς ένα μαλακό, συμπυκνωμένο μεσογειακό ερυθρό.

Μαλακό αυτό εδώ δεν είναι. Η μύτη είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα, φυτική, λαχανικά, παντζάρι, μαζί με λίγο βύσσινο, συνολικά βοτανική. Στο στόμα υπάρχει γερή τανίνη, το κρασί είναι όντως απαιτητικό, δείχνει όμως μια όμορφη ισορροπία. Η επίγευση είναι μάλλον σύντομη.

Τον προηγούμενο ερυθρό Diamantopetra, τη σοδειά 2018, τον είχα δοκιμάσει το 2023 στην ίδια ηλικία των περίπου πέντε ετών και τον είχα βαθμολογήσει με 88 βαθμούς. Ήταν ένα κάπως ανισόρροπο κρασί, στο οποίο καπνιστές νότες της Syrah κυριαρχούσαν στη μύτη και έντονη οξύτητα και τανίνες κάλυπταν το φρούτο, ενώ με μόλις 12,5 τοις εκατό αλκοόλ του έλειπε λίγη πληρότητα. Το κρασί του 2021 είναι καλύτερο, σαφώς καλύτερο, και κυρίως σαφώς πιο ισορροπημένο. Δεν οφείλεται στη χρονιά, γιατί για την Κρήτη το 2021 δεν ήταν δυνατότερη χρονιά από το 2018 – η πρόοδος οφείλεται στο ίδιο το κρασί.

Ήδη με τη σοδειά 2018 είχα υποψιαστεί μια πιθανή ανοδική πορεία, και οι κρίσεις άλλων κριτικών δείχνουν σε ποιο επίπεδο μπορεί να φτάσει η σειρά. Ο Peter Pharos έδωσε στη σοδειά 2020 στο TimAtkin.com 92 βαθμούς, ο Andreas Larsson στη σοδειά 2017 91. Στην Ελλάδα η τρέχουσα σοδειά κοστίζει περίπου 17 ευρώ. Για μένα είναι 89 βαθμοί.