Domaine de Chevalier – Domaine de Chevalier 2016

Domaine de Chevalier 2016, Grand Cru Classé de Graves (AOC Pessac-Léognan). Χαρμάνι από 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc και 5% Petit Verdot με 13,5% αλκοόλ. Το άνοιξα για να συνοδεύσει πάπια – κλασικό ζευγάρωμα με Bordeaux, αν και η χρονιά 2016 με προβλημάτισε: μήπως ήταν ακόμα πολύ νεαρό; Σκόπιμα απέφυγα το Médoc και πήγα στο Graves, ελπίζοντας σε πιο προσιτό παράθυρο κατανάλωσης, και ήμουν λίγο αγχωμένος τη στιγμή που αποφάσισα να βγάλω τον φελλό. Για να είμαι ειλικρινής, ναι, η νεότητα είναι ακόμα σαφώς αισθητή στον ουρανίσκο. Με τον καιρό θα αναπτυχθεί περισσότερη πολυπλοκότητα. Αλλά δεν είναι πια κλειστό. Και στη μύτη είναι τέλειο – απολύτως καθηλωτικό. Τι υπέροχο κρασί, κερδίζει 96+ βαθμούς από εμένα, αν και οι υπόλοιποι στο τραπέζι ήταν πιο γενναιόδωροι και επέμεναν στο 98.