Κτήμα Χατζημιχάλη — Cabernet Sauvignon 2017

Το Cabernet Sauvignon 2017 από το Κτήμα Χατζημιχάλη (ΠΓΕ Αταλάντη), που δοκιμάστηκε στο πλαίσιο μιας σειράς μονοποικιλιακών Cabernet Sauvignon, διαφημίζει περήφανα στην ετικέτα του δυναμικό παλαίωσης 20 ετών. Το Κτήμα κατέχει πρωτοποριακό ρόλο στην ελληνική οινοποιία όσον αφορά την παραγωγή μονοποικιλιακών κρασιών. Μετά από ένα τέταρτο της υποσχόμενης περιόδου ωρίμανσης, το κρασί δείχνει ήδη αρωματικά ότι βρίσκεται σε καλό δρόμο προς την ωριμότητα. Οπότε αν έχετε μπουκάλια ξαπλωμένα στο κελάρι, καλό θα ήταν να τα ξαναδοκιμάσετε γύρω στα δέκα χρόνια. Η τανινική δομή σίγουρα θα στηρίξει το κρασί και πέρα από αυτό το σημείο. Ωστόσο, η οξύτητα υστερεί ελαφρώς, κάτι που μετριάζει κάθε πραγματικά μεγάλη αισιοδοξία — και δυσκολεύει επίσης λίγο την ευκολία πόσης και τη ροή του κρασιού. Παρ' όλα αυτά, πρόκειται αναμφίβολα για ένα πολύ νόστιμο κρασί που ξεχωρίζει από το πλήθος με τα πλούσια, βαριά αρώματά του — σκούρα μούρα και πάνω απ' όλα σκούρα σοκολάτα. Προς το παρόν ένα εξαιρετικό 91+ βαθμοί. Και ποιος ξέρει — σε πέντε χρόνια μπορεί να βαθμολογηθεί ακόμα υψηλότερα. Σε κάθε περίπτωση, το κρασί έχει την αντοχή να αφήσει πολύ πίσω του το αντίστοιχο προϊόν της Penfolds μετά από μερικές μέρες ανοιχτό.