Κτήμα Παλιόμυλος – Paliomylos 2018

Στο πλαίσιο γευσιγνωσίας ελληνικών κόκκινων κρασιών από ποικιλίες του Μπορντό (Cabernet Sauvignon και Merlot), το κόκκινο Paliomylos 2018 από το Κτήμα Παλιόμυλος – που ιδρύθηκε το 2012 στη Μυρσίνη Ηλείας, στην Πελοπόννησο, και αργότερα επεκτάθηκε με μια εγκατάσταση στη Φολέγανδρο, στις Κυκλάδες – αντιπροσωπεύει από πολλές απόψεις έντονη αντίθεση με το βαρύ, δυναμικό στιλ ορισμένων ελληνικών χαρμανιών τύπου Μπορντό. Στο ποτήρι, τραβάει αρχικά το βλέμμα με σχετικά λίγη χρωστική για χαρμάνι τύπου Μπορντό. Στη μύτη, αναδεικνύει χαρακτήρα κόκκινων φρούτων. Στον ουρανίσκο, ξαφνιάζει με οξύτητα ασυνήθιστη για κρασιά αυτού του τύπου από την Ελλάδα. Σε αυτό προστίθεται το πολύ μέτριο 13% αλκοόλ. Και τα δύο πιθανότατα μαρτυρούν το κρύο καλοκαίρι εκείνης της χρονιάς – το 2018 ήταν συνολικά δύσκολη χρονιά. Δεδομένων αυτών των δομικών ιδιαιτεροτήτων, οι διάφορες αποχρώσεις μπαχαρικών που έχει να προσφέρει το κρασί δυστυχώς χάνονται λίγο. Στην επίγευση, αρώματα βανίλιας από 12 μήνες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια είναι διακριτικά παρόντα – και παραμένουν για αρκετή ώρα. Αυτό πάντως αρκεί ήδη για πολύ καλούς 88 βαθμούς.