Κτήμα Παλιόμυλος — Paliomylos 2018

Στο πλαίσιο μιας γευσιγνωσίας ελληνικών κόκκινων κρασιών από ποικιλίες του Μπορντό (Cabernet Sauvignon και Merlot), το κόκκινο Paliomylos 2018 από το Κτήμα Παλιόμυλος αντιπροσωπεύει από πολλές απόψεις μια έντονη αντίθεση με το βαρύ, δυναμικό στιλ ορισμένων ελληνικών χαρμανιών τύπου Μπορντό. Στο ποτήρι, τραβάει αρχικά το βλέμμα με σχετικά χαμηλή εκχύλιση χρώματος για ένα χαρμάνι τύπου Μπορντό. Στη μύτη, αναδεικνύει χαρακτήρα κόκκινων φρούτων. Στον ουρανίσκο, εμφανίζει μια εκπληκτικά υψηλή οξύτητα — ασυνήθιστη για κρασιά αυτού του τύπου από την Ελλάδα. Σε αυτό προστίθεται ένα πολύ μέτριο 13% αλκοόλ. Και τα δύο πιθανότατα μαρτυρούν το κρύο καλοκαίρι εκείνης της χρονιάς. Δεδομένων αυτών των δομικών ιδιαιτεροτήτων, οι διάφορες αποχρώσεις μπαχαρικών που έχει να προσφέρει το κρασί δυστυχώς χάνονται λίγο. Στην επίγευση, αρώματα βανίλιας από 12 μήνες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια είναι διακριτικά παρόντα — και παραμένουν για αρκετή ώρα. Συνολικά, αυτά αρκούν για ένα πολύ καλό 88 βαθμοί.