Κτήμα Σπυρόπουλου – Porfyros 1996

Στο πλαίσιο γευσιγνωσίας χαρμανιών Αγιωργίτικου, δοκιμάστηκε ο Porfyros 1996 του Κτήματος Σπυρόπουλου (ΠΓΕ Πελοπόννησος) – ένα κρασί από τους πρωτοπόρους της βιολογικής καλλιέργειας, στο οποίο κυριαρχεί το Αγιωργίτικο, με τη στήριξη διεθνών ποικιλιών (στη χρονιά που δοκιμάστηκε, Merlot και Cabernet Sauvignon· σε άλλες χρονιές μερικές φορές και Cabernet Franc ή Syrah· το ποσοστό του Αγιωργίτικου φαίνεται γενικά να κυμαίνεται γύρω στο 60%). Η χρονιά 1996 αγοράστηκε στη γερμανική δευτερογενή αγορά – ένα ελληνικό κρασί πριν από την αλλαγή της χιλιετίας αποτελεί εκεί πραγματική σπανιότητα. Η μύτη δείχνει ήδη ευδιάκριτα γλυκίζοντα οξειδωτικά αρώματα, και το υπόδασος είναι αμέσως παρόν. Στον ουρανίσκο, δίπλα σε αρώματα μανιταριού, υπάρχει ακόμα σαφώς αναγνωρίσιμο φρούτο. Η καλή οξύτητα εξακολουθεί επίσης να στηρίζει το κρασί. Η παλαίωση πάνω από ένα χρόνο σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια σίγουρα ευνόησε τη μακροζωία του, αλλά ταυτόχρονα δημιουργεί πλέον κάπως υπερβολικά έντονα ξυλώδη αρώματα. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί περισσότερες από μία φορές με το Αγιωργίτικο ότι ένα καθαρό φρούτο μπορεί να γίνει μάλλον τραχύ μετά από λίγες μέρες, κάτι που ενισχύει ακόμα περισσότερο εκείνη την εντύπωση πριονιδιού. Παρ' όλα αυτά, ένα αξιοσημείωτο κρασί που, αν και έχει ήδη περάσει ελαφρώς το απόγειό του, αξίζει ακόμα ξεκάθαρα αξιοσημείωτους, πολύ καλούς 86 βαθμούς – και μ' αυτούς αφήνει σίγουρα πίσω του αρκετά εξαιρετικά Cru Bourgeois από το Bordeaux. Τη χρονιά 2018 μπορεί κανείς να την αποκτήσει στη Γερμανία για λίγο πάνω από 10 € το μπουκάλι – και μετά, ως πείραμα, να την αφήσει να ωριμάσει μέχρι το 2044…