Fattoria Le Pupille — Saffredi 2022

Εκείνο το βράδυ είχα κάνει διπλή μετάγγιση και στα δύο κρασιά — το Saffredi 2022 τρεις ώρες νωρίτερα, και το Fattoria Le Pupille Poggio Valente (το «ήπιο» Merlot του κτήματος) 1,5 ώρα πριν σερβιριστεί το κρέας. Λάθος; Ίσως. Το Saffredi ήταν απλά εκεί. Ακλόνητο. Ρωτούσε: Γιατί δεν με εμπιστεύτηκες; Έπρεπε να το είχα κάνει. Έχοντας πιει το Domaine de Chevalier 2016 (Pessac-Léognan) μόλις δύο μέρες νωρίτερα — ένα χαρμάνι τύπου Bordeaux με σχεδόν πανομοιότυπη αναλογία ποικιλιών — κάπως σκέφτηκα ότι η σύνθεση του Saffredi με 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και 10% Petit Verdot χρειαζόταν περισσότερο αέρα. Ποτέ μην αμφιβάλλεις για ένα Super Tuscan! Τι κρασί. Η ναυαρχίδα της Fattoria Le Pupille από την ακτή της Maremma είναι ένα από εκείνα τα μπουκάλια που απλά δεν χρειάζονται πειθώ — φτάνει πλήρως σχηματισμένο και επιβλητικό. Μια εξαιρετική επίτευξη που κερδίζει 98+ βαθμούς.