Οινοποιείο Χατζηδάκη — Vinsanto 2013

Το Vinsanto 2013 του Οινοποιείου Χατζηδάκη, ένα γλυκό κρασί ΠΟΠ Σαντορίνη από λιαστά σταφύλια Ασύρτικο (80%) και Αηδάνι (20%), αποκαλύπτει την ηφαιστειακή ουσία του νησιού. Μετά από σχεδόν μια δεκαετία σε βαρέλι δρυός, σερβίρεται με βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και αναδύει αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου, σύκου, μελιού και καραμέλας. Στον ουρανίσκο, στρώματα πλούσιας γλυκύτητας συναντούν μια ζωηρή οξύτητα, εξισορροπώντας την ένταση με κομψότητα. Με μόλις 9,5% αλκοόλ, προσφέρει αξιοσημείωτο βάθος χωρίς βαρύτητα. Έχει ωριμάσει υπέροχα — ένα κρασί γλυκό με βαθιά υπόσταση και μακρά επίγευση, που ενσαρκώνει την ψυχή της Σαντορίνης. Το μόνο κακό με αυτό το κρασί είναι ότι το μπουκάλι αδειάζει πραγματικά γρήγορα — ένα εξαιρετικό Vinsanto που κερδίζει 94 βαθμούς.