Οινοποιείο Χατζηδάκη — Βινσάντο 2013

Το Vinsanto 2013 του Οινοποιείου Χατζηδάκη, γλυκό κρασί ΠΟΠ Σαντορίνη από λιαστά σταφύλια Ασύρτικο (80%) και Αηδάνι (20%), αποκαλύπτει την ηφαιστειακή ουσία του νησιού. Μετά από σχεδόν μια δεκαετία σε βαρέλι δρυός, παρουσιάζεται με βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και αναδίδει αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου, σύκου, μελιού και καραμέλας. Στον ουρανίσκο, στρώματα πλούσιας γλυκύτητας συναντούν μια ζωηρή οξύτητα, που κρατά σε ισορροπία την ένταση και την κομψότητα. Με μόλις 9,5% αλκοόλ, προσφέρει αξιοσημείωτο βάθος χωρίς βαρύτητα. Έχει ωριμάσει υπέροχα — ένα σπουδαίο γλυκό κρασί με μακρά επίγευση, που ενσαρκώνει την ψυχή της Σαντορίνης. Το μόνο κακό με αυτό το κρασί είναι ότι το μπουκάλι αδειάζει πραγματικά υπερβολικά γρήγορα — ένα μεγαλειώδες Vinsanto που κερδίζει 94 βαθμούς.