Τσίλιλης Terres — Edenia Bella 2021

Edenia Bella 2021 της Ιωάννας Τσίλιλη (Τσίλιλης Terres) από την ΠΓΕ Μετέωρα. Αυτό το κρασί εντάσσεται σε μια εξερεύνηση αρωματικών χαρμανιών με βάση το Ασύρτικο από όλη την Ελλάδα, και ο συνδυασμός της οξύτητας του Ασύρτικου με τα ποικίλα αρώματα της Μαλαγουζιάς φαίνεται ένα λογικό ζευγάρι — όπως ήδη αποδεικνύει το λευκό του Κτήματος Γεροβασιλείου, ειδικά σε χρονιές όπως το 2021, όπου οι καιρικές συνθήκες περιόρισαν τη Μαλαγουζιά. Αυτό το βιολογικό χαρμάνι από 65% Ασύρτικο και 35% Μαλαγουζιά περνάει από 6ωρη εκδορά, με ξεχωριστή ζύμωση και κοινή ωρίμανση. Το αποτέλεσμα; Ένα λευκό χαρμάνι που σου ανοίγει την όρεξη, από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει πρόσφατα στην Ελλάδα, με μπουκέτο που ξεχειλίζει από κόκκινα μούρα και λευκά λουλούδια. Ούτε βαρύ ούτε κιτς, η υφή του πλέκει πράσινο μήλο και βότανα σε μια υπέροχα απαλή εμπειρία, που καταλήγει σε ένα μπουκάλι που αδειάζει στο πι και φι. Ένα εξαιρετικό κρασί που κερδίζει 94 βαθμούς.