Κτήμα Βιβλία Χώρα – Biblinos ροζέ 2020

Το Κτήμα Βιβλία Χώρα δημιούργησε με τον Βιβλινό μια σειρά κρασιών που βασίζεται σε μια μυστηριώδη ποικιλία, η οποία δεν μπορεί να ταυτιστεί με καμία γνωστή ποικιλία. Ένα μοναχικό πρέμνο ανακαλύφθηκε στο Παγγαίο πριν από μερικά χρόνια και στη συνέχεια καλλιεργήθηκε – οι αναλύσεις DNA αποκάλυψαν μόνο ότι πρόκειται για αρχαία ελληνική ποικιλία. Το όνομα Βιβλινός παραπέμπει στον βίβλινο οίνο, που ήταν φημισμένος σε ολόκληρη τη Μεσόγειο κατά την αρχαιότητα και παραγόταν ακριβώς σε αυτή την περιοχή, ανάμεσα στο Παγγαίο και τη θάλασσα. Ήδη ο ποιητής Θεόκριτος τον εξυμνούσε ως κρασί τετραετούς παλαίωσης με υπέροχο άρωμα.

Ο Βιβλινός Rosé 2020 παρουσιάζεται στη μύτη αρχικά μάλλον αινιγματικός, με φρουτώδη κλίση. Στον ουρανίσκο όμως αποκαλύπτει άφθονη ορυκτότητα και φαινολική παρουσία – ένα πολύ πολυεπίπεδο κρασί που δύσκολα αποκρυπτογραφείται ακόμα και ίσως χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να διαφοροποιηθούν τα διάφορα αρώματά του. Με αρκετή υπομονή, ωστόσο, αποκαλύπτει ήδη κάποια από τα μυστικά του. Τα φρούτα τείνουν περισσότερο προς τα μηλοειδή παρά προς τα μούρα, και στην επίγευση η οξύτητα και η αλμύρα κρατούν για πολύ μεγάλο διάστημα. Εξαιρετικοί 91 βαθμοί.