Κτήμα Κυρ-Γιάννη – Assyrtiko The North 2025

«The North» ονομάζεται αυτό το Ασύρτικο του Κυρ-Γιάννη και το όνομα παραπέμπει στην καταγωγή από τη Βόρεια Ελλάδα. Ορισμένες ετικέτες φέρουν επιπλέον την ένδειξη «High Altitude Wine». Τα σταφύλια δεν μεγαλώνουν στη Νάουσα, όπου εδρεύει το κτήμα, αλλά στο οροπέδιο του Αμυνταίου στη Δυτική Μακεδονία. Πρόκειται για επιλεγμένα τεμάχια κοντά στον Άγιο Παντελεήμονα, σε υψόμετρο 600 έως 700 μέτρων, με φτωχά σε θρεπτικά συστατικά αμμώδη εδάφη, έντονες διαφορές μεταξύ ημέρας και νύχτας, τη μετριαστική επίδραση τεσσάρων λιμνών και τους βόρειους ανέμους. Τα κλήματα είναι ως επί το πλείστον νεαρά, κατά μέσο όρο περίπου δέκα ετών. Επειδή η ΠΟΠ Αμύνταιο είναι συνδεδεμένη με το Ξινόμαυρο, αυτό το μονοποικιλιακό Ασύρτικο κυκλοφορεί ως ΠΓΕ Φλώρινα. Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη ιδρύθηκε το 1997 από τον Γιάννη Μπουτάρη και το όνομα αντλεί από την προσφώνηση σεβασμού προς τον ιδρυτή, κάτι σαν «ο κυρ-Γιάννης». Σήμερα την εταιρεία τη διευθύνει ο Στέλιος Μπουτάρης, ενώ επικεφαλής οινολόγος είναι από το 2010 ο Αντώνης Κιοσέογλου. Μέσα στη γκάμα, το The North αποτελεί την προσιτή εισαγωγή στο Ασύρτικο υψηλού υψομέτρου του κτήματος, κάτω από το μονοαμπελικό κρασί Tarsanas. Τον 2024 ο Κυρ-Γιάννης τον χαρακτήριζε ακόμη ρητά, τον Μάρτιο του 2025, ως ετικέτα που διανέμεται αποκλειστικά στο εξωτερικό. Στο μεταξύ το κρασί βρίσκεται πλέον και στην ελληνική αγορά.

Το 2025 ο τρύγος έγινε με το χέρι μεταξύ 20 Σεπτεμβρίου και 1 Οκτωβρίου, με αυστηρή επιλογή στην τράπεζα διαλογής. Ο ίδιος ο Κυρ-Γιάννης αναφέρει υγιή σταφύλια και ποσοτικά καλή σοδειά. Με σύντομη κρυοεκχύλιση το κρασί ζυμώνεται σε ανοξείδωτο και παραμένει εκεί τρεις μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες, ενώ δεν περνάει από ξύλο. 13,5 τοις εκατό αλκοόλ, ξηρό, βιδωτό πώμα. Στα χαρτιά αναγράφονται 5,0 γραμμάρια ολικής οξύτητας ανά λίτρο με pH 3,37. Στον 2024 ήταν 5,5 γραμμάρια και 3,26, με έναν τρύγο που είχε ξεκινήσει μία εβδομάδα νωρίτερα.

Στο ποτήρι είχα το κρασί τον Οκτώβριο του 2026, στη δοκιμή λευκών οίνων «Vidiano & Assyrtiko». Αυτή οδηγούσε μέσα από οκτώ κρασιά από το Βιδιανό στο Ασύρτικο, αντιπαρέθετε την Κρήτη με τη Βόρεια Ελλάδα και εξέταζε παράλληλα το ζήτημα της οξύτητας. Το μπουκάλι ήρθε ως δείγμα. Το The North βρισκόταν στην έβδομη θέση, αμέσως μετά τον Petali Ασύρτικο 2025 του Κτήματος Διαμαντάκη από την ΠΓΕ Κρήτη (91 βαθμοί) και ακριβώς πριν από τον Single Block Tarsanas 2023 του ίδιου κτήματος (93 βαθμοί). Ο Tarsanas προέρχεται από το Block 10 Σαμαρόπετρα, με κλήματα του 2004, και έχει 14 τοις εκατό. Ωρίμασε έξι μήνες σε βαρέλια 225 λίτρων από γαλλική δρυ, τα μισά καινούργια, με τρεις μήνες bâtonnage. Για τον Petali είχα σημειώσει πως καλύτερα να ψάξει κανείς αλλού, αν αναζητά ανταγωνισμό προς τα μεγάλα κρασιά της Σαντορίνης. Το αν αυτό το κρασί από τον Βορρά μπορεί να σταθεί απέναντι στη Σαντορίνη ήταν λοιπόν το ερώτημα με το οποίο το έβαλα στο ποτήρι.

Οι προσδοκίες δεν ήταν χαμηλές. Στο Wine Advocate ο 2025 πήρε τον Ιούνιο του 2026 92 βαθμούς, σύμφωνα με τον παραγωγό από τη Monica Larner, η οποία τον βρήκε ακριβή, ευθύγραμμο και τεντωμένο, με εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα και άνθη. Η Emily Saladino του έδωσε στο Wine Enthusiast (τεύχος της 1ης Νοεμβρίου 2026) 90 βαθμούς και σημείωσε λεμόνι, λάιμ και μια υποβόσκουσα νότα ορυκτότητας. Η Vintage Assessments στον Καναδά τον παραθέτει με 90 βαθμούς ως «Best Buy». Στον Balkans International Wine Competition 2026 απέσπασε χρυσό με 90 βαθμούς, ενώ στον Mundus Vini 2026 επίσης χρυσό.

Στη μύτη είναι, χωρίς αμφιβολία, πολύ πιο κοντά στη Σαντορίνη από ό,τι ο Petali, ένα ισορροπημένο Ασύρτικο. Και στον ουρανίσκο δείχνει μια πραγματικά καλή οξύτητα. Με τον Petali μοιράζεται ωστόσο την μπανάνα, που εκεί κυριαρχούσε άφθονη στη μύτη. Εδώ είναι, για τα γούστα μου, λίγο υπερβολικά πολλή. Και λίγο υπερβολικά είναι και το ίδιο το κρασί στραμμένο προς την οξύτητα.

Κατά κανέναν τρόπο δεν πρόκειται για κακό κρασί. Αυτό που κάπως το έβλαψε εκείνο το βράδυ ήταν ότι αμέσως μετά είχαμε στο ποτήρι και ένα δεύτερο κρασί από τη Βόρεια Ελλάδα, από το ίδιο κτήμα, ακριβώς τον Tarsanas. Όποιος αναζητά ένα εισαγωγικό Ασύρτικο από τη Σαντορίνη, δεν χρειάζεται να ψάξει περισσότερο, γιατί εδώ το παίρνει στη μισή τιμή. Το The North κοστίζει περίπου 15 ευρώ στην Ελλάδα. Για μένα είναι 88 βαθμοί.