Κτήμα Παυλίδη – Emphasis Assyrtiko 2019

Κρασί από την ΠΓΕ Δράμα που αποδείχθηκε διχαστικό σε τυφλή δοκιμή των καλύτερων ηπειρωτικών Ασύρτικων. Στην τυφλή δοκιμή, λουλουδάτες νότες χτυπούν τη μύτη – νότες που θα μπορούσαν επίσης να θυμίζουν διάφορα κόκκινα κρασιά. Το χρώμα είναι σχεδόν χρυσαφί, ακόμα πιο έντονο κι από εκδόσεις που έχουν περάσει από βαρέλι. Τα 14,5% αλκοόλ, στο ανώτερο όριο, δίνουν στο κρασί σημαντική γεμάτη αίσθηση στον ουρανίσκο, αν και τα αρώματα κατά στιγμές δυσκολεύονται να ακολουθήσουν τον ρυθμό. Το ίδιο ισχύει και για την τάση προς πικρές νότες. Η επίγευση αποκαλύπτει και πάλι μια βοτανική πικαντικότητα, αλλά τελικά υστερεί σε ορυκτότητα για να πείσει πραγματικά. Είναι κρασί που περπατάει στην κόψη του ξυραφιού. Σε πολλούς οινόφιλους προκάλεσε υπερβολική αμηχανία – δεν πινόταν, ακόμη και όσο προχωρούσε η βραδιά. Και του έλειπε η πολυπλοκότητα που θα μπορούσε να δικαιολογήσει κάτι τέτοιο. Έτσι ο επικεφαλής δοκιμαστής, που ήταν διατεθειμένος να κρίνει διαφορετικά, υποχώρησε μπροστά στη δημοκρατικά ληφθείσα ετυμηγορία και αποδέχτηκε τους «μόνο» πολύ καλούς 88 βαθμούς. Ένα πράγμα είναι σίγουρο, ωστόσο: πρόκειται για τολμηρό κρασί όσον αφορά την εξέλιξη του ηπειρωτικού Ασύρτικου. Χρειάζονται μόνο λίγες προσαρμογές, και υπάρχει πολύ – και αυτό πρέπει να τονιστεί – πολύ περισσότερο δυναμικό εδώ. Κρασί με πραγματικά εξαιρετικές προοπτικές.