Κτήμα Παυλίδη – Thema ερυθρός 2017

Δοκιμασμένο στο πλαίσιο γευσιγνωσίας αφιερωμένης σε χαρμάνια Αγιωργίτικου, το Thema rot 2017 από το Κτήμα Παυλίδη είναι ίσως το πιο διεθνώς αναγνωρισμένο χαρμάνι Αγιωργίτικου απ' όλα. Το Syrah είναι ο μειοψηφικός εταίρος στο 40%, με το Αγιωργίτικο να κυριαρχεί στο 60%, κι όμως το Syrah κάνει αισθητή την παρουσία του ακόμα και μέσα από τις βιολετί αποχρώσεις στο χρώμα. Στη μύτη, η χρονιά 2017 έδειξε υπέροχο φρούτο κερασιού και πλούσια βουτυροκαραμέλα, υπογραμμισμένα από μια πινελιά γραφίτη. Στον ουρανίσκο, το Syrah αναδύεται με μόνο μια υπόνοια πιπεριού αλλά με άφθονο μύρτιλο. Το ξύλο είναι ήδη πολύ καλά ενσωματωμένο. Πολύ ωραίο κρασί, αν και η επίγευση δυστυχώς είναι μόνο μέτριου μήκους και κυριαρχείται μια ιδέα παραπάνω από το αλκοόλ (14,5%). Παρ' όλα αυτά, συνοδεύεται από πολύ ευχάριστες νότες μπαχαρικών, κανέλα πάνω απ' όλα. Μεταξύ άλλων και γι' αυτόν τον λόγο, πρόκειται ήδη για εξαιρετικό χαρμάνι στους 90 βαθμούς. Με όλα τα στοιχεία σε πλήρη ισορροπία, υπάρχει σαφώς πολύ μεγαλύτερο δυναμικό εδώ.