Κτήμα Τσελέπου – Avlotopi Cabernet Sauvignon 2019

Το Αυλοτόπι του Κτήματος Τσελέπου, ενός οινοποιείου γνωστού κυρίως για τον Μοσχοφίλερό του, προέρχεται από αμπέλια σε υψόμετρο 750 έως 780 μέτρων στην ΠΓΕ Τεγέα – μια προέλευση που σπάνια έχει κανείς την ευκαιρία να δοκιμάσει. Το κρασί ανήκει στα ακριβότερα ελληνικά Cabernet Sauvignon και στη Γερμανία κυκλοφορεί για λίγο πάνω από 20 ευρώ. Σε αυτή την τιμή, απογοητεύει κάπως στο πλαίσιο μιας δοκιμής μονοποικιλιακών Cabernet Sauvignon. Στη μύτη, η χρονιά 2019 δείχνει ακόμη πολύ αρμονική, ενσωματώνοντας τα 14,5% αλκοόλ με καλό πρωτογενές φρούτο. Στον ουρανίσκο όμως, οι τανίνες του νεότερου κρασιού της δοκιμής εμφανίζουν ακόμη έναν απαιτητικό, ορυκτό χαρακτήρα, αφήνοντας ελάχιστο αρωματικό περιθώριο πέρα από το κεδρόμηλο. Πρόκειται για κρασί που χρειάζεται περισσότερη ωρίμανση. Ο Γιάννης Καρακάσης, βασιζόμενος στη δοκιμή της χρονιάς 2001, πιστοποίησε στο κρασί μακροζωία μιας καλής εικοσαετίας, ενώ τέσσερα χρόνια ήταν πολύ λίγα για τη χρονιά 2012. Κατά συνέπεια, μπορεί κανείς να υποθέσει ότι ούτε η 2019 έχει φτάσει ακόμη στο αποκορύφωμά της. Σε αυτή τη χρονική στιγμή, πολύ καλοί 87 βαθμοί.