Μικρά Θήρα — Νυκτέρι 2021

Το Nykteri 2021 από τη Μικρά Θήρα παράγεται από τις τρεις όψιμα τρυγημένες ποικιλίες Ασύρτικο, Αηδάνι και Αθήρι. Η συζύμωση ολοκληρώνεται σε γαλλική δρυ, όπου το κρασί ωριμάζει για τέσσερις μήνες πριν περάσει ακόμη έναν χρόνο στο μπουκάλι στο κελάρι του κτήματος. Ο αλκοολικός βαθμός διαμορφώνεται στο ακόμα αρκετά συγκρατημένο 13,5%.

Η μύτη είναι πιο διακριτική σε σχέση με το μονοποικιλιακό Σαντορίνη Ασύρτικο του ίδιου κτήματος, αλλά στον ουρανίσκο αυτό το κρασί απαιτεί την πλήρη προσοχή σου. Η αρχική πικρότητα υποχωρεί με τον χρόνο και δίνει τη θέση της σε απαλή πολυπλοκότητα. Τις πραγματικές του δυνατότητες αποκαλύπτει μόνο με αερισμό — και υπόσχεται σημαντικά περισσότερα στα χρόνια που έρχονται. Δεν θα ήταν έκπληξη αν σε δύο-τρία χρόνια έχει ξεπεράσει το απλό Σαντορίνη, φτάνοντας τους 95 βαθμούς. Προς το παρόν 92+ βαθμοί. Ενδιαφέρον είναι ότι η λίστα 50 Great Greek Wines επιβεβαιώνει τις δυνατότητες αυτού του κρασιού — εκεί βραβεύτηκε η σοδειά 2020. Διαθέσιμο στη Γερμανία μέσω Wein am Limit.