Οινοποιείο Μυλωνά — Retsina NV

Η ποικιλία Σαββατιανό και η μέθοδος παραγωγής Ρετσίνα είναι σχεδόν συνώνυμα — και συχνά ταυτίζονται με την ιδέα ότι φτιάχνεις φτηνό κρασί πόσιμο με ρετσίνι πεύκου. Όμως η φήμη αλλάζει, και το Οινοποιείο Μυλωνά έχει παίξει καθοριστικό ρόλο στην αποκατάσταση τόσο της ποικιλίας όσο και του στυλ. Η Ρετσίνα τους, 100% Σαββατιανό στο 12% αλκοόλ, είναι πολύ πιο διακριτική από άλλα δείγματα της κατηγορίας. Σε μια δοκιμή που περιλάμβανε την έντονα πευκόφυτη Ρετσίνα από το Οινοποιείο Νέστωρ (87 βαθμοί) και τη βασική Ρετσίνα της Lidl (82 βαθμοί), η Ρετσίνα του Μυλωνά ξεχώρισε για τη συγκράτησή της — σχεδόν υπερβολικά διακριτική για κάποιους δοκιμαστές. Όμως η μακρά μετάγευση εξασφάλισε τελικά ένα πολύ καλό 89 βαθμοί. Βρίσκεται σε ένα ενδιαφέρον μέσο σημείο: πιο εκλεπτυσμένη από τα στυλ που πρωταγωνιστεί το ρετσίνι, αλλά όχι τόσο ανατρεπτικά σύνθετη όσο η Ρετσίνα Πίθος με βότανα του Κτήματος Ανδρέου (93 βαθμοί) ή η Retsinalism από Assyrtiko του Patistis Wines. Για όσους θέλουν μια Ρετσίνα που ψιθυρίζει αντί να φωνάζει, αυτή είναι μια πειστική επιλογή.