Οινοποιείο Μυλωνά – Retsina NV

Η ποικιλία Σαββατιανό και η μέθοδος παραγωγής Ρετσίνα είναι σχεδόν συνώνυμα – και συχνά ταυτίζονται με την ιδέα ότι κάνεις το φτηνό κρασί πόσιμο με ρετσίνι πεύκου. Όμως η φήμη αλλάζει, και το Οινοποιείο Μυλωνά έχει παίξει καθοριστικό ρόλο στην αποκατάσταση τόσο της ποικιλίας όσο και του στυλ. Η Ρετσίνα τους, 100% Σαββατιανό με 12% αλκοόλ, είναι πολύ πιο διακριτική από άλλα δείγματα της κατηγορίας. Σε μια δοκιμή που περιλάμβανε την έντονα ρητινώδη Ρετσίνα από το Οινοποιείο Νέστωρ (87 βαθμοί) και τη βασική Ρετσίνα της Lidl (82 βαθμοί), η Ρετσίνα του Μυλωνά ξεχώρισε για τη συγκράτησή της – σχεδόν υπερβολικά διακριτική για κάποιους δοκιμαστές. Όμως η μακρά μετάγευση τής εξασφάλισε τελικά πολύ καλούς 89 βαθμούς. Βρίσκεται σε ένα ενδιαφέρον μέσο σημείο: πιο εκλεπτυσμένη από τα στυλ όπου πρωταγωνιστεί το ρετσίνι, αλλά όχι τόσο άγρια σύνθετη όσο η Ρετσίνα Πίθος με έμφαση στα βότανα του Κτήματος Ανδρέου (93 βαθμοί) ή η Retsinalism από Ασύρτικο του Κτήματος Πατίστη. Για όσους θέλουν μια Ρετσίνα που ψιθυρίζει αντί να φωνάζει, αυτή είναι μια πειστική επιλογή.