Οινοψ — Λημνιόνα 2020

Οινοψ Wines Λημνιώνα 2020, από 100% Λημνιώνα από αμπέλια ηλικίας 30+ ετών στην Καρδίτσα, Θεσσαλία, και οινοποιημένο στο οινοποιείο στην Προσοτσάνη Δράμας. Κατηγοριοποιημένο ως Ποικιλιακός Οίνος (χωρίς ΠΓΕ/ΠΟΠ) με 12,8% αλκοόλ. Αυθόρμητη ζύμωση σε αμφορείς και ανοιχτά βαρέλια, ωρίμανση 10 μηνών πάνω στις λεπτές τρυγίες, αφιλτράριστο. Αρωματικά κρυστάλλινα καθαρό — ένα συναρπαστικό αποτέλεσμα για τόσο «ακατάστατες» μεθόδους παραγωγής. Αυτό το κρασί μοιάζει στυλιστικά με το Κτήμα Ζαφειράκη Λημνιώνα Terracotta 2020 (επίσης ζυμωμένο σε αμφορέα, επίσης 93 βαθμοί), αλλά είναι ακόμη λίγο πιο ζωηρό. Ένα υπέροχο κρασί που κερδίζει 93 βαθμούς. Δοκιμάστηκε στο πλαίσιο μιας ευρύτερης εξερεύνησης κρασιών από Λημνιώνα, δίπλα σε τρεις εμφιαλώσεις Ζαφειράκη από την ίδια χρονιά: το Young Vineyards (90 βαθμοί), το κανονικό Λημνιώνα (92 βαθμοί) και το Terracotta (93 βαθμοί). Μια σημαντική παρατήρηση: τα κρασιά που ωρίμασαν σε αμφορέα — τόσο αυτό της Οινοψ όσο και το Terracotta του Ζαφειράκη — δεν διατήρησαν τις ιδιότητές τους τόσο καλά όσο τα κρασιά που ωρίμασαν αποκλειστικά σε δρύινα βαρέλια, μετά από δύο μέρες ανοιχτά. Στη Γερμανία, τα κρασιά της Οινοψ διατίθενται μέσω Wine & Nature.