Οινοψ – Limniona 2020

Οίνοψ Wines Λημνιώνα 2020, από 100% Λημνιώνα από αμπέλια ηλικίας 30+ ετών στην Καρδίτσα, Θεσσαλία, και οινοποιημένο στο οινοποιείο στην Προσοτσάνη Δράμας. Κατηγοριοποιημένο ως Ποικιλιακός Οίνος (χωρίς ΠΓΕ/ΠΟΠ) με 12,8% αλκοόλ. Αυθόρμητη ζύμωση σε αμφορείς και ανοιχτούς ξύλινους κάδους ζύμωσης, ωρίμανση 10 μηνών πάνω στις λεπτές οινολάσπες, αφιλτράριστο. Αρωματικά κρυστάλλινα καθαρό – συναρπαστικό αποτέλεσμα για τόσο «ακατάστατες» μεθόδους παραγωγής. Αυτό το κρασί μοιάζει στυλιστικά με το Κτήμα Ζαφειράκη Λημνιώνα Terracotta 2020 (επίσης ζυμωμένο σε αμφορέα, επίσης 93 βαθμοί), αλλά είναι ακόμη λίγο πιο ζωηρό. Υπέροχο κρασί που κερδίζει 93 βαθμούς. Δοκιμάστηκε στο πλαίσιο μιας ευρύτερης εξερεύνησης κρασιών από Λημνιώνα, δίπλα σε τρεις εμφιαλώσεις Ζαφειράκη από την ίδια χρονιά: το Young Vineyards (90 βαθμοί), το κανονικό Λημνιώνα (92 βαθμοί) και το Terracotta (93 βαθμοί). Σημαντική παρατήρηση: τα κρασιά που ωρίμασαν σε αμφορέα – τόσο αυτό της Οίνοψ όσο και το Terracotta του Ζαφειράκη – δεν διατήρησαν, μετά από μερικές μέρες ανοιχτά, τις ιδιότητές τους τόσο καλά όσο τα κρασιά που ωρίμασαν αποκλειστικά σε δρύινα βαρέλια. Στη Γερμανία, τα κρασιά της Οίνοψ διατίθενται μέσω της Wine & Nature.