Κτήμα Παλυβού — Πέτρινες Πλαγιές 2021

Σε μια συγκριτική δοκιμή πέντε cuvées από αρωματικές ποικιλίες και Chardonnay, το Πέτρινες Πλαγιές – Stone Hills 2021 του Κτήματος Παλυβού (ΠΓΕ Πελοπόννησος) αναδείχθηκε πρώτο. Στο ποτήρι ξεχωρίζει ήδη με το κιτρινωπό του χρώμα και αισθητά περισσότερο εκχύλισμα. Η bâtonnage φαίνεται πραγματικά να κάνει τη διαφορά εδώ. Το κρασί λάμπει επίσης γιατί το συστατικό της Μαλαγουζιάς δεν παρουσιάζει τις μοσχάτες νότες που συχνά αποδίδονται στην ποικιλία, αλλά αντίθετα κινείται προς το φρουτώδες άκρο του φάσματος. Σε αντίθεση όμως με το κρασί του κτήματος Γεροβασιλείου, εδώ δεν ποντάρουν τα πάντα σε ένα αρωματικό χαρτί, με το Ασύρτικο να εξισορροπεί δομικά τη σύνθεση. Αντιθέτως, ένα ολόκληρο εύρος διαφορετικών φρουτώδων αρωμάτων συναντιούνται εδώ — μια πολύχρωμη φρουτοσαλάτα από μπανάνα, πορτοκάλι, βερίκοκο και ανανά. Επιπλέον, παρά το μόλις 12,5% αλκοόλ, μια αρκετά γεμάτη υφή στο στόμα. Ένα εξαιρετικό κρασί που αξίζει 91 βαθμούς και κάνει εξαιρετική εντύπωση τόσο ως συνοδευτικό φαγητού όσο και μόνο του.