Παρα…κοποίς – Onore 2019

Λιαστό κρασί του οινοποιείου Παρα…κοποίς από το ελληνικό νησί της Σύρου. Παράγεται 100% από σταφύλια Σερφιώτικου που απλώθηκαν στον ήλιο για 10 έως 12 ημέρες. Η χρονιά 2019 είναι η πρώτη που κυκλοφόρησε ποτέ το οινοποιείο στην αγορά.

Η μύτη είναι γεμάτη θυμάρι, ενώ ο ουρανίσκος αποκαλύπτει υπέροχες νότες ξηρών καρπών μαζί με μια πινελιά ζαχαρωμένου φρούτου και καραμέλας – και ναι, σταφίδες στην επίγευση. Υστερεί λίγο στην οξύτητα που χρειάζεται για να ισορροπήσει τα 131 g/l υπολειμματικού σακχάρου, αλλά τουλάχιστον στη μύτη, αρώματα φραγκοστάφυλου, γκούσμπερι και εσπεριδοειδών προσφέρουν μια κάποια φρεσκάδα. Εξαιρετικό κρασί με 91 βαθμούς. Με μεγάλη ανυπομονησία περιμένουμε την εκδοχή με παλαίωση σε βαρέλι δρυός που αναμένεται να κυκλοφορήσει στην αγορά την επόμενη χρονιά.