Παρά...κόποις — Onore 2019

Ένα κρασί από λιαστά σταφύλια του οινοποιείου Παρα…κοποίς στο ελληνικό νησί της Σύρου. Παράγεται από 100% Σερφιώτικο σταφύλια που απλώθηκαν στον ήλιο για 10 έως 12 ημέρες. Το 2019 είναι η πρώτη χρονιά που το οινοποιείο κυκλοφόρησε ποτέ στην αγορά.

Η μύτη είναι γεμάτη θυμάρι, ενώ ο ουρανίσκος αποκαλύπτει υπέροχες νότες ξηρών καρπών μαζί με μια πινελιά γλασαρισμένου φρούτου και καραμέλας – και ναι, σταφίδες στην επίγευση. Υστερεί λίγο στην οξύτητα που χρειάζεται για να ισορροπήσει τα 131 g/l υπολειπόμενης ζάχαρης, αλλά τουλάχιστον στη μύτη, αρώματα φραγκοστάφυλου, κράνμπερι και εσπεριδοειδών προσφέρουν μια κάποια φρεσκάδα. Ένα εξαιρετικό κρασί στους 91 βαθμούς. Μπορεί κανείς να είναι πολύ περίεργος για την εκδοχή με παλαίωση σε βαρέλι δρυός που αναμένεται να κυκλοφορήσει την επόμενη χρονιά.