Πατίστης – Blanc de Noir NV

Κλείνοντας μια ολοκληρωμένη εξερεύνηση του Ξινόμαυρου, συναντάμε ένα πραγματικά ξεχωριστό κρασί: το Blanc de Noir NV του Πατίστη, χαρμάνι Ξινόμαυρου (96%) με μια πινελιά Ασύρτικου (4%). Αυτή η εξαιρετική ιδέα συνδυάζει αρώματα μαγιάς και πράσινου μήλου με έναν ουρανίσκο όπου τανίνες, οξύτητα και διακριτική νότα CO2 δημιουργούν συναρπαστική ισορροπία. Το απρόσμενο ελαφρύ perlage λειτουργεί θαυμάσια σε αυτό το κρασί, ένα κρασί που μπορεί να πείσει ακόμα και τους πιο δύσπιστους απέναντι στα φυσικά κρασιά. Ένα τέλειο φινάλε που αποδεικνύει την αξιοσημείωτη ευελιξία του Ξινόμαυρου. 93 βαθμοί.