Πατιστής — Retsinalism NV

Το Retsinalism από τον Πατίστη είναι Ρετσίνα παραγόμενη εξ ολοκλήρου από Ασύρτικο — ήδη ασυνήθιστο, αφού το Σαβατιανό είναι η ποικιλία που συνδέεται πιο συχνά με τη Ρετσίνα. Προερχόμενο από την Αργαλαστή στη χερσόνησο του Πηλίου στη Θεσσαλία, πρόκειται για κρασί με παρατεταμένη επαφή με τις φλούδες, 40 ημέρες εκχύλισης και ωρίμανση σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια, κάτι που το κατατάσσει ξεκάθαρα στην κατηγορία orange wine. Αν είστε λάτρεις του orange wine, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το κρασί. Οι υπόλοιποι μπορεί να σοκαριστούν από τη μάλλον αυστηρή μύτη — μεταλλική, σαν κέρμα, και με κάτι από ντομάτα. Και μετά οι τανίνες — σαν κόκκινο από Νεγκόσκα! Με πολύ καλούς 87 βαθμούς κατά μέσο όρο στην ομάδα γευσιγνωσίας μας, δίχασε ξεκάθαρα τις απόψεις. Κάποιοι δεν το πιάνουν, παρόλο που η ετικέτα απαιτεί ρητά: «embrace our vision»! Δοκιμασμένο δίπλα σε αρκετές άλλες Ρετσίνες — συμπεριλαμβανομένης της πιο διακριτικής Ρετσίνας Μυλωνά (89 βαθμοί) και της έντονης Ρετσίνας Νέστωρ (87 βαθμοί) — το Retsinalism ξεχωρίζει ως το πιο αντισυμβατικό της παρέας, κλίνοντας έντονα προς την αισθητική του orange wine παρά προς το κλασικό προφίλ ρητίνης πεύκου.