Φίλος Wines – Apeiro "∞" 2015

Το Apeiro "∞" 2015 από το Φίλος Wines είναι 100% Αγιωργίτικο από παλιά κλήματα. Το οινοποιείο εδρεύει στη Δάφνη, μία από τις 17 κοινότητες εντός της ζώνης ΠΟΠ Νεμέα στην Πελοπόννησο, αν και το ίδιο το Apeiro – που διατίθεται ως αφιλτράριστο και από έναν μόνο αμπελώνα – βρίσκεται ενδεχομένως σκόπιμα εκτός της ταξινόμησης ΠΟΠ. Αυτή ήταν η πρώτη μου γουλιά από αυτό το κρασί (την εισαγωγική εμφιάλωση του Φίλος δεν την είχα πιάσει ποτέ στα χέρια μου). Η μύτη είναι εκθαμβωτική – ίσως το πιο σύνθετο μπουκέτο που έχω βρει σε ελληνικό ερυθρό φέτος: λικέρ μαύρου κερασιού, βιολέτες, γραφίτης, θαλασσινή αύρα. Στον ουρανίσκο τα κομμάτια δεν έχουν δεθεί ακόμα τέλεια· το μέσο στόμα μοιάζει μια ιδέα χαλαρό, αλλά το φρούτο με το αλμυρό περίγραμμα και μια επίγευση που διαρκεί λεπτά ολόκληρα το οδηγούν στους 95 βαθμούς. Δύσκολο να πιστέψεις ότι είναι δέκα χρονών. Μια συμβουλή: αφήστε το κρασί να περάσει από διαφορετικές θερμοκρασίες – πιο ζεστό σημαίνει περισσότερο βάθος κερασιού-δαμάσκηνου, η δρυς χωνεύεται, και η ηλικία του διαφαίνεται. Η χρονιά 2015 ήταν πραγματικά μαγική για το Αγιωργίτικο· το Κτήμα Βιβλία Χώρα Areti 2015 το απέδειξε μόλις πρόσφατα. Το Apeiro είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά Αγιωργίτικου που έχω συναντήσει – για την ακρίβεια, ο καλύτερος αφανής εκπρόσωπος της ποικιλίας που έχω δοκιμάσει. Στη Γερμανία, τα κρασιά διατίθενται μέσω της Wine and Nature. Η τιμή είναι απόλυτα δίκαιη, οπότε δεν πρόκειται για «ευκαιρία», αλλά εδώ μιλάμε για σοβαρή ποιότητα.