Φίλος Wines — Άπειρο 2015

Το Apeiro "∞" 2015 από τον Φίλος Wines είναι ένα 100% Αγιωργίτικο από παλιά κλήματα. Το οινοποιείο εδρεύει στη Δάφνη, έναν από τους 17 οικισμούς εντός της ζώνης ΠΟΠ Νεμέα στην Πελοπόννησο, αν και το ίδιο το Apeiro — που διατίθεται ως αφιλτράριστο και από μονό αμπελώνα — μπορεί σκόπιμα να βρίσκεται εκτός της ΠΟΠ ταξινόμησης. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που σέρβιρα αυτό το κρασί (δεν έχω δοκιμάσει ποτέ το εισαγωγικό εμφιάλωμα του Φίλος). Η μύτη είναι εκθαμβωτική — ίσως το πιο σύνθετο μπουκέτο που έχω βρει σε ελληνικό ερυθρό φέτος: λικέρ μαύρου κερασιού, βιολέτες, γραφίτης, θαλασσινή αύρα. Στον ουρανίσκο τα κομμάτια δεν έχουν δεθεί ακόμα τέλεια· το μέσο του ουρανίσκου δίνει μια αίσθηση ελαφρώς χαλαρή, αλλά τα αλατισμένα φρούτα και μια επίγευση που κρατάει ένα λεπτό το οδηγούν στους 95 βαθμούς. Δύσκολο να πιστέψεις ότι είναι δέκα χρονών. Μια συμβουλή: αφήστε το να ανεβεί σε θερμοκρασία — πιο ζεστό σημαίνει περισσότερο βάθος κερασιού-δαμάσκηνου, η δρυς λιώνει μέσα, και η ωρίμανση αρχίζει να ξεπροβάλλει. Η χρονιά 2015 ήταν πραγματικά μαγική για το Αγιωργίτικο· το Κτήμα Βιβλία Χώρα Areti 2015 το απέδειξε μόλις πρόσφατα. Το Apeiro είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά Αγιωργίτικου που έχω συναντήσει — στην πραγματικότητα ο καλύτερος αφανής εκπρόσωπος της ποικιλίας που έχω δοκιμάσει. Στη Γερμανία, τα κρασιά διατίθενται μέσω Wine and Nature. Η τιμή είναι απόλυτα δίκαιη, οπότε δεν πρόκειται για «ευκαιρία», αλλά εδώ μιλάμε για σοβαρή ποιότητα.