Οινοποιείο Σίλβα Δασκαλάκη – Enstikto ερυθρός 2015

Το Enstikto Red 2015 από το Οινοποιείο Σίλβα Δασκαλάκη είναι χαρμάνι από 70% Κοτσιφάλι και 30% Syrah, με ένα χρόνο παλαίωσης σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια – η καθιερωμένη πρακτική του κτήματος από αυτή τη χρονιά 2015 και μετά. Και τι κρασί με χαρακτήρα είναι αυτό! Η μύτη προσφέρει μείγμα σκούρων φρούτων, ώριμων δαμάσκηνων και μια νότα πίσσας. Παρά το βαθύ, σκοτεινό χρώμα, ο νους πηγαίνει αμέσως στο Nebbiolo. Στον ουρανίσκο, το κρασί παρουσιάζει απίστευτη πυκνότητα. Οι τανίνες που προσκολλώνται ενισχύουν αυτή την αίσθηση που επενδύει ολόκληρο το στόμα. Οι σπουδαίοι 94 βαθμοί είναι αναμφίβολα δικαιολογημένοι εδώ. Ίσως μάλιστα να ήταν και περισσότεροι, αν δεν υπήρχε κάποια κάμψη μετά τη μεγάλη συγκέντρωση αρωμάτων στην επίθεση – από την οποία όμως το μπουκάλι ανακάμπτει με τον χρόνο, κάτι που σώζει τη βαθμολογία. Πάνω απ' όλα, με την αυξανόμενη έκθεση στον αέρα, η επίγευση αναδεικνύεται πρωταγωνιστικά με εξαιρετικά ιδιαίτερα αρώματα που θυμίζουν βρεγμένο κανναβένιο σχοινί, μετατρέποντας το κρασί σε γευστική εμπειρία μακράς διάρκειας. Σε άμεση σύγκριση, το Enstikto πάει ένα βήμα πιο πέρα από το επίσης εξαιρετικό Sera της ίδιας χρονιάς (92 βαθμοί). Μια κάθετη δοκιμή θα ήταν αξιόλογο εγχείρημα για να εξερευνηθεί πλήρως το ποιοτικό δυναμικό εδώ – αυτό που βρισκόταν στο ποτήρι ήταν ήδη πολύ εντυπωσιακό.