Οινοποιείο Σίλβα Δασκαλάκη – Enstikto λευκός 2018

Το Enstikto 2018 προέρχεται από παλαιότερες αμπέλους σε μεγαλύτερο υψόμετρο στο βιοδυναμικά καλλιεργούμενο Οινοποιείο Σίλβα Δασκαλάκη – ένα Βιδιανό με 10% Chardonnay που, με 13,5% αλκοόλ, έχει περισσότερη ένταση από τον μονοποικιλιακό Vorinos του κτήματος. Η παλαίωση σε καινούργια γαλλική δρυ σημαδεύει το κρασί αναπάντεχα διακριτικά – ούτε ίχνος βουτύρου. Αντ' αυτού, κυριαρχούν κυδώνι και πράσινα, χορτώδη αρώματα. Ωστόσο, η ορυκτότητα που χαρακτηρίζει τόσο πολύ το Βιδιανό περνά εδώ κάπως σε δεύτερη μοίρα. Κρασί που ζητάει πιο δυνατά πιάτα. 90 βαθμοί.