Κτήμα Silva Δασκαλάκη — Sera 2015

Το Sera του Οινοποιείου Σίλβα Δασκαλάκη είναι ένα χαρμάνι από 50% Μανδηλαριά και 50% Cabernet Sauvignon — μια ασυνήθιστη προσέγγιση, αφού στην Κρήτη η Μανδηλαριά συνήθως συνδυάζεται με Κοτσιφάλι. Όπως θα περίμενε κανείς από αυτές τις ποικιλίες, η χρονιά 2015 είναι μια πραγματική βόμβα τανινών. Αυτό το κρασί προφανώς χρειαζόταν όλα αυτά τα χρόνια γήρανσης. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ότι τώρα βρίσκεται ακριβώς στο σωστό σημείο. Οι τανίνες απέχουν πολύ από το να είναι λεπτές και μάλλον δεν θα γίνουν ποτέ, αλλά δεν προβάλλουν δυσάρεστα στο προσκήνιο — απλώς περιμένουν εύγευστο φαγητό για συντροφιά. Αυτό που τελικά ανεβάζει αυτό το κρασί στους εξαιρετικούς 92 βαθμούς είναι πάνω απ' όλα μια ιδιότητα: τα εντυπωσιακά φρέσκα φρούτα του. Κεράσι, και ιδιαίτερα κράνο, υπάρχει από την πρώτη κιόλας γουλιά. Και αυτό το αρωματικό προφίλ επιμένει και επιμένει σε μια επίγευση που είναι εξαιρετικά μακριά για αυτή την τιμή. Ένα εντυπωσιακό κρασί με την αξέχαστη ετικέτα-κλειδαρότρυπα, αν και εξακολουθεί να υπερτερεί το Enstikto της ίδιας χρονιάς από το ίδιο οινοποιείο.