Οινοποιείο Σίλβα Δασκαλάκη – Sera 2015

Το Sera του Οινοποιείου Σίλβα Δασκαλάκη είναι χαρμάνι από 50% Μανδηλαριά και 50% Cabernet Sauvignon – ασυνήθιστη προσέγγιση, αφού στην Κρήτη η Μανδηλαριά συνήθως συνδυάζεται με Κοτσιφάλι. Όπως θα περίμενε κανείς από αυτές τις ποικιλίες, το 2015 είναι πραγματική βόμβα τανινών. Αυτό το κρασί προφανώς χρειαζόταν όλα αυτά τα χρόνια παλαίωσης. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ότι τώρα βρίσκεται ακριβώς στο σωστό σημείο. Οι τανίνες απέχουν πολύ από το να είναι λεπτές και μάλλον δεν θα γίνουν ποτέ, αλλά σε καμία περίπτωση δεν προβάλλουν δυσάρεστα στο προσκήνιο – απλώς περιμένουν χορταστικό φαγητό για συντροφιά. Αυτό που τελικά ανεβάζει αυτό το κρασί στους εξαιρετικούς 92 βαθμούς είναι πάνω απ' όλα μια ιδιότητα: τα εντυπωσιακά φρέσκα φρούτα του. Κεράσι, και ιδιαίτερα κράνο, υπάρχει από την πρώτη κιόλας γουλιά. Και αυτό το αρωματικό προφίλ επιμένει και επιμένει σε μια επίγευση που είναι εξαιρετικά μακρά για αυτή την κατηγορία τιμής. Εντυπωσιακό κρασί με την αξέχαστη ετικέτα-κλειδαρότρυπα, αν και το ξεπερνά το Enstikto της ίδιας χρονιάς από το ίδιο οινοποιείο.