Torosidis – Limnio Syrah 2024

Το οινοποιείο Τοροσίδης δεν διαθέτει δικό του κελάρι. Τα σταφύλια μεγαλώνουν σε έναν αμπελώνα που το ίδιο το κτήμα χαρακτηρίζει εξαιρετικά μικρό. Βρίσκεται κοντά στον Πετεινό, περίπου πέντε χιλιόμετρα από την πόλη της Ξάνθης, στον δήμο Αβδήρων. Η οινοποίηση γίνεται σε έναν συνεργάτη της περιοχής, το Οινοποιείο Ανατολικός (Anatolikos Winery). Η επιλογή της τοποθεσίας έχει οικογενειακό υπόβαθρο. Το κτήμα την περιγράφει ρητά ως αντίθεση στις «ασφαλείς» επιλογές του ορεινού όγκου ή της γειτνίασης με τη θάλασσα, και ως ένα terroir που ξεχωρίζει από τους καθιερωμένους αμπελώνες των Αβδήρων. Μετά από πιλοτική καλλιέργεια και πειραματισμούς από το 2003, ακολούθησε το 2013 το πρώτο κλήμα. Μεταξύ 2017 και 2019 προστέθηκαν, μεταξύ άλλων, το Λημνιό και το Syrah. Ως πρώτο κρασί εμφιαλώθηκε ένα Malagouzia Chardonnay 2020, και το 2023 ολοκληρώθηκε η πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας.

Ο Πετεινός βρίσκεται εκτός της ζώνης που δίνει το δικαίωμα για ΠΓΕ. Γι' αυτό το κρασί αυτό κυκλοφορεί ως ποικιλιακός οίνος χωρίς προστατευόμενη προέλευση, με την ετικέτα μπροστά να γράφει «Organic Varietal Rosé Dry Wine». Το όνομά του είναι απλώς το άθροισμα των δύο του ποικιλιών. Το Λημνιό ανήκει, σύμφωνα με το Wines of Greece, στις πιο πρώιμα αναφερόμενες ελληνικές ποικιλίες, με μνείες στον Όμηρο και τον Ησίοδο, και σε αυτό προστίθεται το Syrah. Σταθερή συνταγή δεν υπάρχει. Το Λημνιό και το Syrah οινοποιούνται μαζί στη δεξαμενή, και η αναλογία αποφασίζεται κατά τον τρύγο ανάλογα με τον χαρακτήρα των σταφυλιών. Το 2024 ήταν 55 % Λημνιό και 45 % Syrah. Η ζύμωση έγινε σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ανοξείδωτο, και στη συνέχεια το κρασί έμεινε έξι μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες, επίσης σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Ξύλο ο Τοροσίδης δεν χρησιμοποιεί σε κανένα από τα κρασιά του. Το ροζέ είναι ξηρό και έχει 13,5 % αλκοόλ. Τεχνικά δελτία δεν υπάρχουν εσκεμμένα. Βρισκόμαστε σε μια φάση πειραματισμού και συνεχών δοκιμών, μου έγραψε ο Στάθης Τοροσίδης.

Δοκίμασα το Limnio Syrah τον Αύγουστο του 2026, σχεδόν δύο χρόνια μετά τον τρύγο, σε μια σειρά μαζί με άλλα δείγματα του κτήματος. Πρώτα ήρθαν τα δύο λευκά, το Malagouzia Vidiano Chardonnay 2024 και το Viticulturist Malagouzia 2025. Έπειτα ακολούθησε το κόκκινο Syrah Vidiano 2023 και μετά τα δύο ροζέ, αυτό εδώ και το ημίξηρο Limnio Malagouzia 2023. Την αυλαία έριξε τον Οκτώβριο το Vidiano 2025.

Η μύτη είναι όμορφη, με πολλή φράουλα, επίσης πράσινες νότες, αλλά και νότες πράσινης πιπεριάς. Στον ουρανίσκο το Limnio Syrah είναι λείο σαν χέλι. Ύστερα έρχεται στην επίγευση μια ωραία καπνιστή νότα, και μάλιστα σε ένα κρασί που δεν έχει δει καθόλου βαρέλι. Είναι πράγματι τόσο καλή, που το ανεβάζει για μένα ακόμη και από τους 88 στους 89 βαθμούς.

Ενδιαφέροντα, αλλά όχι εντελώς εντυπωσιακά, αυτή είναι η κρίση μου για τα δύο ροζέ αυτής της δοκιμής. Το Limnio Malagouzia 2023 ήταν το τολμηρό, αλλά όχι ιδιαίτερα πειστικό από τα δύο. Έφτασε στους 88 βαθμούς, με πολλές δυνατότητες προς τα πάνω. Το Limnio Syrah είναι αντιθέτως το μάλλον βαρετά φρόνιμο. Το ότι ο Τοροσίδης αποτελεί για μένα την ανακάλυψη της φετινής χρονιάς οφείλεται σε άλλα κρασιά, πρώτα απ' όλα στο Syrah Vidiano 2023, που είχα στο ποτήρι αμέσως πριν από τα ροζέ και βαθμολόγησα με 94 βαθμούς. Το Limnio Syrah κοστίζει γύρω στα 8 ευρώ στην Ελλάδα. Για μένα είναι 89 βαθμοί.