Κτήμα Παπαργυρίου — Ca, C'est Correct 2020

Ένα πολύ ωραίο βαρελίσιο Chardonnay από το Οινοποιείο Παπαργυρίου, του οποίου τα κρασιά ελπίζουμε να παρουσιάσουμε πιο εκτενώς στον ιστότοπό μας σύντομα. Αυτό το 100% Chardonnay προέρχεται από αμπελώνες σε υψόμετρο 700 μέτρων στην Πελοπόννησο, κάτι που κρατάει τον αλκοολικό βαθμό σε ένα μετριοπαθές 12,5%. Το κρασί είναι πολύ φρέσκο, όπως αναμένεται, αλλά με ακριβώς τη σωστή δόση ξύλου — οκτώ μήνες σε βαρέλια 500 λίτρων. Η απόδοση των 42 hl/ha φαίνεται στη συγκέντρωση και το βάθος. Μακριά μετάγευση. Το συνδυάσαμε με πορτσίνι που είχε βρει η πεθερά μου, και ήταν τέλειο για το πιάτο — δεν ήταν επίσημη γευσιγνωσία για τη σελίδα μας, απλά ένας αυθόρμητος συνδυασμός που λειτούργησε υπέροχα.