Καβίνο — Atelier Cabernet Sauvignon 1997

Το κόκκινο Atelier της Καβίνο, χρονιά 1997, δοκιμάστηκε στο πλαίσιο μιας μονοποικιλιακής δοκιμής Cabernet Sauvignon στα τέλη Οκτωβρίου 2022. Το λευκό αντίστοιχό του από Μοσχοφίλερο είχε καταφέρει ακόμα έναν αξιοπρεπή βαθμό 76 βαθμών στη χρονιά 1994, και χρωματικά το 1997 Cabernet Sauvignon αρχικά έδινε κι αυτό λόγους για αισιοδοξία. Στη μύτη, μια εντύπωση ρουμτόπφ σε ένα εντυπωσιακά χαμηλό 12% αλκοόλ σίγουρα ανοίγει την όρεξη. Στον ουρανίσκο, μια γερή δόση βελανιδιάς αντιστέκεται στην παρακμή, μάλιστα ελαφρώς καλύτερα ενσωματωμένη από ό,τι στην Cuvée Πορφυρός του Κτήματος Σπυρόπουλου, που είχε δοκιμαστεί μόλις δύο χρόνια νεότερη. Ωστόσο: το φρούτο έχει ήδη σε μεγάλο βαθμό εξανεμιστεί, αφήνοντας αισθητά κενά ιδιαίτερα στην επίγευση. Πλέον, δυστυχώς, μόνο 69 βαθμοί.