Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη – Amethystos Cava 2001

Το Amethystos Cava 2001 από το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη είναι 100% Cabernet Sauvignon από την ΠΓΕ Δράμα στη βόρεια Ελλάδα – αξίζει να σημειωθεί ότι μεταγενέστερες χρονιές αυτού του χαρμανιού πέρασαν σε Cabernet Franc, αλλά το 2001 είναι επιβεβαιωμένα αμιγές Cabernet Sauvignon. Με πάνω από δύο δεκαετίες ζωής, έχει διατηρηθεί θαυμάσια και έδειχνε τουλάχιστον μια δεκαετία νεότερο: αποξηραμένο μαύρο κεράσι και κάσις, κέδρος και κουτί πούρων, μια νότα δέρματος και δασικού εδάφους, και εκείνες οι μεταξένιες, πλήρως ενσωματωμένες τανίνες που έρχονται μόνο με πραγματική παλαίωση στη φιάλη – αλλά με φρέσκια ραχοκοκαλιά ακόμα πολύ παρούσα. Υπέροχο δείγμα του πώς το ελληνικό Cabernet Sauvignon μπορεί να παλαιώνει με αξιοπρέπεια. 94 βαθμοί.