Κτήμα Βιβλία Χώρα – Ovilos ερυθρός 2020

Ο ερυθρός Ovilos από το Κτήμα Βιβλία Χώρα, 100% Cabernet Sauvignon από την ΠΓΕ Παγγαίο στη Μακεδονία, είναι κάθε χρόνο υποψήφιος για το καλύτερο ελληνικό Cabernet Sauvignon της χρονιάς. Η εσοδεία του 2020 δεν αποτελεί εξαίρεση. Γοητευτική μύτη με έμφαση στα φρούτα, τανίνες που γεμίζουν το στόμα, αλκοόλ 14,5% που ζεσταίνει, υψηλής ποιότητας βαρέλι, μακρά επίγευση. Τέσσερα χρόνια μετά τον τρύγο, βρίσκεται στους 93 βαθμούς. Αλλά θα συνεχίσει να ανεβαίνει. Βάζω στοίχημα ότι θα φτάσει τους 96–97 βαθμούς σε πέντε χρόνια. Κρίμα που σπάνια καταφέρνω να δοκιμάσω έναν παλαιωμένο Ovilos – οι φιάλες δεν επιβιώνουν ποτέ αρκετό καιρό στο κελάρι μου.