Κτήμα Βιβλία Χώρα — Ovilos ερυθρός 2020

Ο κόκκινος Ovilos από το Κτήμα Βιβλία Χώρα, ένα 100% Cabernet Sauvignon από την ΠΓΕ Παγγαίο στη Μακεδονία, είναι πάντα υποψήφιος για το καλύτερο ελληνικό Cabernet Sauvignon της χρονιάς. Η χρονιά 2020 δεν αποτελεί εξαίρεση. Γοητευτική μύτη με έμφαση στα φρούτα, τανίνες που γεμίζουν το στόμα, ζεστό αλκοόλ στο 14,5%, υψηλής ποιότητας βαρέλι, μακριά μετάγευση. Τέσσερα χρόνια μετά τον τρύγο, βρίσκεται στους 93 βαθμούς. Αλλά θα ανεβαίνει συνεχώς. Βάζω στοίχημα ότι θα φτάσει τους 96–97 βαθμούς σε πέντε χρόνια. Κρίμα που σπάνια καταφέρνω να δοκιμάσω έναν παλαιωμένο Ovilos — δεν αντέχουν ποτέ αρκετά στο κελάρι μου.