Κτήμα Κυρ-Γιάννη — Ramnista 2010

Το Ραμνίστα είναι το εμβληματικό Ξινόμαυρο του Κυρ-Γιάννη, το πρώτο κρασί που έβγαλε ο Γιάννης Μπουτάρης μετά την αποχώρησή του από την οικογενειακή επιχείρηση, μονοποικιλιακή Νάουσα, που συχνά την αποκαλούν το ελληνικό Nebbiolo, και για περίπου είκοσι ευρώ ένας κλασικός σε δίκαιη τιμή. Ξέρω το κρασί κατά μήκος των διαφόρων εσοδειών· το 2024 είχα στο ποτήρι μου το 2006, το 2017, το 2018 και το 2019, με 86, 90, 90 και 88. Το ίδιο το κτήμα εκτιμά το 2010 μόνο μέτρια, τρία στα πέντε αστέρια, μια δύσκολη, ψυχρή και υγρή χρονιά, που όμως συνολικά για τη Νάουσα βγήκε καλή και προπάντων φρέσκια και με δυνατότητα παλαίωσης, με τα Ραμνίστα να κυμαίνονται γύρω στο 89.

Δεκαέξι χρόνια αργότερα μυρίζει υπέροχα ποικιλιακά, υπερώριμη ντομάτα, λίγη αποξηραμένη φράουλα, μαζί κέδρο, και από το χρώμα και το άρωμα δεν δείχνει καν τόσο γερασμένο. Στο στόμα όμως είναι κάπως απογοητευτικό. Δύο καλές δεκαετίες έχει σίγουρα ακόμη μπροστά του, τη λειασμένη κομψότητα όμως, πιστεύω, δεν θα την φτάσει ποτέ. Είναι αρκετά στυφό, έχει οπωσδήποτε φρούτο, σε αντίθεση με το 2006, που τις προάλλες ήταν ήδη αρκετά περασμένο, και το δεκατρεισήμισι τοις εκατό αλκοόλ ισορροπεί ευχάριστα με την οξύτητα. Μόνο που λείπει η φινέτσα στο μέσο, και λείπει η επίγευση που θα έδινε ξανά χρώμα στο στεγνωμένο στόμα. Προστίθενται και μερικές ελαφριές παραφωνίες.

Για μένα αυτό είναι 88 βαθμοί. Άλλο ένα Ραμνίστα που δεν με έπεισε πραγματικά.