Κτήμα Παυλίδη — Emphasis Αγιωργίτικο 2018

Το Emphasis Agiorgitiko Single Vineyard 2018 από το Κτήμα Παυλίδη (ΠΓΕ Δράμα, 100% Αγιωργίτικο, 15% alc.) προέρχεται από τη βορειοελληνική ηπειρωτική περιοχή της Δράμας στη Μακεδονία — μακριά από την παραδοσιακή πατρίδα της ποικιλίας. Το Κτήμα Παυλίδη ιδρύθηκε το 1998 από τον Χριστόφορο Παυλίδη και εργάζεται με σαφή προσανατολισμό στο terroir: ιδιόκτητοι αμπελώνες, χειρωνακτικός νυχτερινός τρύγος, οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο και υπόγειες κάβες. Η μονοαμπελική θέση Περιχώρα βρίσκεται στις πλαγιές του Μενοικίου, σε υψόμετρο περίπου 400 μέτρων, με νοτιοανατολική έκθεση, σε αργιλώδη εδάφη terra rossa με ασβεστόλιθο και μάργα — μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2025 για την ΠΓΕ Δράμα επιβεβαιώνει ότι η θέση εκεί επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα του κρασιού. Η εσοδεία του 2018 ωρίμασε επί 14 μήνες σε γαλλική δρυ, ακολουθούμενη από 12 μήνες ωρίμανσης στη φιάλη. Η παραγωγή είναι περιορισμένη. Το Falstaff έδωσε 92 βαθμούς· στο Mundus Vini, το 2018 κέρδισε Χρυσό και την ειδική διάκριση «Best of Show Greece Red». Με 15% αλκοόλ βρισκόμαστε στα σοβαρά ερυθρά κρασιά, όπως μας έχει συνηθίσει η Δράμα και με Syrah και Tempranillo. Παρά το υψηλό αλκοόλ, εξέπληξε με καλή φρεσκάδα στον ουρανίσκο. Δυστυχώς, η φιάλη μου δεν ήταν πλέον άθικτη στη μύτη, γι' αυτό πρέπει να παραλείψω εδώ την περιγραφή του μπουκέτου — το Falstaff αναφέρει αρωματικά βοτάνων, νουγκά, ώριμα δαμάσκηνα και καπνό. Με βάση το προφίλ του ουρανίσκου και τις εξωτερικές αναφορές: 91+ βαθμοί. (Το αποτέλεσμα αποτελεί μια κάποια αποκατάσταση για το κτήμα, δεδομένου ότι στο κρασί του 2016 είχαμε δώσει μόλις 87+ βαθμούς πέντε χρόνια μετά τον τρύγο, αν και είχαμε και κάποιες εναπομείνασες επιφυλάξεις για εκείνη τη φιάλη.) Πολύ καλό παράδειγμα του πόσο πειστικά μπορεί να λειτουργήσει το Αγιωργίτικο εκτός Νεμέας.