Κτήμα Βιβλία Χώρα — Etos Cabernet Sauvignon 2008

Το Etos του Κτήματος Βιβλία Χώρα παράγεται μόνο σε ξεχωριστές χρονιές και κυκλοφορεί μόνο μετά από μακρά παλαίωση — ένα 100% Cabernet Sauvignon από την περιοχή του Παγγαίου στη Βόρεια Ελλάδα. Το κτήμα παράγει επίσης ένα εξαιρετικό κανονικό Cabernet Sauvignon υπό την ετικέτα Ovilos Red, αλλά το Etos είναι η prestige εμφιάλωση. Δοκίμασα το 2008 δίπλα-δίπλα με το Trilogia 2008 του Χρήστου Κοκκάλη, ένα θρυλικό μονοποικιλιακό Cabernet Sauvignon από τη δυτική ακτή της Πελοποννήσου — αξίζει να σημειωθεί ότι αργότερα η Βιβλία Χώρα ανέλαβε και συνέχισε την ιστορία του Trilogia μέσω του Κτήματος Δύο Ύψη. Και τα δύο μπουκάλια είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν σήμερα, κάτι που έκανε τη σύγκριση ακόμα πιο ξεχωριστή. Το Etos 2008 εκπλήσσει με πραγματική φρεσκάδα στη μύτη και υποδειγματικό μαύρο φραγκοστάφυλο — εντυπωσιακή αντίθεση με το Trilogia 2008, που έδειξε τον κλασικό, παλιάς σχολής χαρακτήρα Κοκκάλη με ευκάλυπτο, άρκευθο, υπερώριμο σμέουρο και βατόμουρο, και κέδρο. Στον ουρανίσκο, το Etos δείχνει περισσότερη καπνιστή νότα, περισσότερη οξύτητα και ακόμα πολύ σφιχτές τανίνες σε σύγκριση με τις μαλακές, εύπλαστες τανίνες και την πολύ μακριά επίγευση του Trilogia. Η οξύτητα κάνει εξαιρετική δουλειά στο να καλύπτει τη διαφορά αλκοόλ — το Etos βρίσκεται στο 15% έναντι 14% του Trilogia. Ήδη προσφέρει μεγάλη απόλαυση· αν υπάρχει κάποια αδυναμία αυτή τη στιγμή, είναι η ελαφρώς κοντή επίγευση. Στους 94+ βαθμούς, το Etos 2008 είναι ένα σοβαρά εντυπωσιακό κρασί, και μπορώ να φανταστώ ότι κάποια μέρα θα ξεπεράσει το Trilogia σε διεθνείς τυφλές δοκιμές. Το ίδιο το Trilogia 2008 το βαθμολόγησα με 96 βαθμούς — μία από τις καλύτερες χρονιές Trilogia που έχω δοκιμάσει, σαφώς καλύτερη από το 2009 και πάνω από το 2012, αν και δεν φτάνει ακόμα στο επίπεδο του εξαιρετικού Trilogia 2006, που παραμένει το καλύτερο που έχω προσωπικά δοκιμάσει με 98 βαθμούς. Αλλά για τους λάτρεις των παλιών κρασιών Κοκκάλη — για όσους θέλουν να ξαναζήσουν εκείνον τον θρύλο μέσα στο ποτήρι — ένα κρασί σαν το Trilogia 2008 είναι πολύ δύσκολο να νικηθεί. Το Etos μάλλον δεν πρέπει να ανοιχτεί ακόμα. Ωστόσο, έχω επίσης διαπιστώσει σημαντική διακύμανση μεταξύ μπουκαλιών — και δυστυχώς, αυτό δεν ήταν το πρώτο μου μπουκάλι.