Εσοδεία 2008

ζεστές νύχτες · πολύ πρώιμος τρύγος · παντού το ίδιο

Πανελλαδικά 6,0 στα 10 · Βεβαιότητα της κατάταξης: μέτρια

Μακεδονία

Naoussa · PDO – Ερυθρό 6,5 · Λευκό 6,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Στερεά Ελλάδα

Attika · PGI – Ερυθρό 6,5 · Λευκό 6,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Πελοπόννησος

Mantinia · PDO – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Nemea · PDO – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 6,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Κυκλάδες

Santorini · PDO – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: χαμηλή)

Κρήτη 6,0 · Pangeon 6,0 · Πελοπόννησος εκτός Nemea και Mantinia 6,0 (σε κάθε περίπτωση ως συνολική τιμή χωρίς διαχωρισμό χρώματος)

Ανάμεσα στην υψηλότερη και τη χαμηλότερη τιμή αυτής της σελίδας βρίσκεται μόλις ένας βαθμός. Καμία άλλη εσοδεία της σειράς μας δεν είναι τόσο ομοιόμορφη, και ο λόγος δεν είναι καλός: το 2008 έκανε παντού το ίδιο.

Ήταν η δεύτερη συνεχόμενη χρονιά ακραίας ζέστης και ξηρασίας. Στον βορρά ξεκίνησε αντίστροφα: μια δροσερή, βροχερή άνοιξη καθυστέρησε την εκβλάστηση και την ανθοφορία, αλλά ώθησε την ανάπτυξη και οδήγησε σε μεγαλύτερες ρώγες. Μετά η κατάσταση αντιστράφηκε. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος έγιναν εξαιρετικά ζεστοί και ξηροί, σε περισσότερες από 50 ημέρες το θερμόμετρο βρισκόταν πάνω από τους 32 βαθμούς, με κορύφωση στους 40.

Το πραγματικό θέμα όμως ήταν οι νύχτες. Δεν δρόσιζαν πια, και όπου η νύχτα δεν φέρνει ανάπαυλα, τα σάκχαρα και οι τανίνες αποσυγχρονίζονται: ο μούστος γίνεται γλυκός πριν ωριμάσουν τα κουκούτσια και οι φλούδες. Αυτό είναι το βασικό πρόβλημα των ζεστών χρονιών, και το 2008 το επέδειξε σε καθαρή μορφή.

Naoussa – Ερυθρά 6,5

Ένας αριθμός περιγράφει αυτή τη χρονιά καλύτερα από κάθε πρόταση. Το χρονικό διάστημα ανάμεσα στη μισή περκάζουσα φάση (véraison) και τον τρύγο, που για το Ξινόμαυρο διαρκεί κανονικά περίπου 60 ημέρες και την προηγούμενη χρονιά ήταν ακόμη 53, συρρικνώθηκε το 2008 σε 36 ημέρες. Για πρώτη φορά έπεσε κάτω από τις 40. Μια όψιμα ωριμάζουσα ποικιλία πήρε τον μισό χρόνο από όσον χρειάζεται.

Το αποτέλεσμα ήταν ένα στέρεο μέσο επίπεδο. Το χρώμα ωφελήθηκε από το μετρημένο καλοκαιρινό στρες, οι μεγάλες ρώγες της βροχερής πρώιμης φάσης απαιτούσαν έλεγχο των αποδόσεων, και οι πρώιμα τρυγημένες, επιλεγμένες παρτίδες από τα υψώματα έδωσαν πολύ καλή ποιότητα. Το οροπέδιο του Amyndeon στα 700 μέτρα κράτησε τις νύχτες πιο δροσερές από τη γύρω περιοχή – εκείνη τη χρονιά, το καθοριστικό πλεονέκτημα.

Ο ίδιος ο βορράς κατατάσσει την εσοδεία νηφάλια: παρόμοια με το 2005, καλύτερη από το 2006, αλλά όχι τόσο καλή όσο το 2007.

Nemea – Ερυθρά 5,5

Η χαμηλότερη τιμή της σελίδας, και προκύπτει άμεσα από τις ζεστές νύχτες. Το Αγιωργίτικο έχει λεπτή φλούδα και αντιδρά ευαίσθητα στον αποσυγχρονισμό της σακχαρικής και της φαινολικής ωρίμανσης· ο κίνδυνος ήταν κρασιά με υψηλό αλκοόλ και ανώριμες τανίνες. Όποιος ήθελε ισορροπία έπρεπε να τρυγήσει πολύ νωρίς και αμπελοτεμάχιο προς αμπελοτεμάχιο.

Η σεζόν ξεκίνησε με χαμηλά αποθέματα νερού και κύλησε κανονικά μέχρι τον Ιούλιο, μετά η ωρίμανση έτρεξε καλπάζοντας μέσα σε έναν ιδιαίτερα ξηρό Αύγουστο. Ο τρύγος άρχισε από τις 10 Σεπτεμβρίου, περίπου δύο εβδομάδες νωρίτερα από το συνηθισμένο και τόσο νωρίς όσο κανείς εκεί δεν θυμόταν. Οι βροχοπτώσεις έφτασαν συνολικά περίπου τα 515 χιλιοστά.

Όπου βοήθησε το υψόμετρο – Mantinia και Santorini από 6,5 στα λευκά

Οι δύο κορυφαίες τιμές στα λευκά αυτής της εσοδείας βρίσκονται εκεί όπου η νύχτα δρόσιζε ακόμη. Στη Mantinia το Μοσχοφίλερο με πρώιμο τρύγο έμεινε φρέσκο, στη Santorini το Ασύρτικο, παρά το εξαντλημένο υδατικό ισοζύγιο, κράτησε την οξύτητά του και έδωσε συμπυκνωμένα, δομημένα κρασιά με μεγάλη διάρκεια. Ο τρύγος εκεί έγινε ήδη τον Αύγουστο.

Στα ζεστά πεδινά – Attika, Patras, ο πυθμένας της κοιλάδας της Nemea – η οξύτητα χάθηκε. Ο χρόνος του τρύγου έκρινε τα πάντα.

Τα κρασιά μας

Έχουμε δοκιμάσει πέντε ελληνικά κρασιά από το 2008. Η διάμεσος βρίσκεται στους 95 βαθμούς, και αυτός ο αριθμός δεν περιγράφει την εσοδεία, αλλά το κελάρι μας.

Και τα πέντε είναι ερυθρά, και τα πέντε είναι διεθνείς ποικιλίες, και τα τέσσερα από αυτά προέρχονται από δύο κτήματα: τρεις φορές το Etos Cabernet Sauvignon του Ktima Biblia Chora από το Pangeon με 95, 95 και 94 βαθμούς, μαζί με το Trilogia του Christos Kokkalis από την Ilia με 96. Το πέμπτο είναι το Domaine Gerovassiliou Red από την Epanomi με 90.

Από τη Naoussa και τη Nemea, τις δύο περιοχές όπου κρίθηκε αυτή η εσοδεία, δεν έχουμε ούτε μία φιάλη. Από τις παλιές εσοδείες, άλλωστε, σπάνια ανοίγει κανείς το τυπικό, αλλά αυτό που αξίζει.

Όλες οι σημειώσεις γευσιγνωσίας από το 2008

· Christos Kokkalis Trilogia · 96

· Ktima Biblia Chora Etos Cabernet Sauvignon · 94

· Ktima Biblia Chora Etos Cabernet Sauvignon · 95

· Ktima Gerovassiliou Domaine Gerovassiliou Red · 90

Εσοδεία 2007 · 2008 · Εσοδεία 2009 | Όλες οι εσοδείες