Εσοδεία 2016
μια χρονιά λευκών κρασιών · παγετός τον Απρίλιο · βροχή στον τρύγο των ερυθρών
Πανελλαδικά 6,5 στα 10 · Βεβαιότητα της κατάταξης: μέτρια
Μακεδονία
Naoussa · PDO – Ερυθρό 7,0 · Λευκό 7,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)
Thessaloniki · PGI – Ερυθρό 7,0 · Λευκό 7,0 (Βεβαιότητα: χαμηλή)
Goumenissa · PDO – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: χαμηλή)
Amyndeon · PDO – Ερυθρό 5,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)
Θράκη
Maroneia · PDO – Ερυθρό 8,0 · Λευκό 8,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)
Ήπειρος
Zitsa · PDO – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 5,5 (Βεβαιότητα: χαμηλή)
Θεσσαλία
Rapsani · PDO – Ερυθρό 6,5 (Βεβαιότητα: χαμηλή)
Karditsa · PGI – Ερυθρό 6,5 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: χαμηλή)
Στερεά Ελλάδα
Attika · PGI – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 7,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)
Atalanti και Opountia Lokridas · PGI – Ερυθρό 6,5 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)
Πελοπόννησος
Nemea · PDO – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 6,0 (Βεβαιότητα: υψηλή)
Mantinia · PDO – Ερυθρό 5,0 · Λευκό 5,5 (Βεβαιότητα: υψηλή)
Κυκλάδες
Santorini και Κυκλάδες · PDO/PGI – Ερυθρό 7,0 · Λευκό 8,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)
Κρήτη 8,0 · Drama 7,5 · Pangeon 7,5 · Epanomi 7,5 · Πελοπόννησος εκτός Nemea και Mantinia 6,0 (το καθένα ως συνολική τιμή χωρίς διαχωρισμό χρώματος)
Η Epanomi βρίσκεται στην περιφερειακή ενότητα Thessaloniki· και τα δύο φέρουν για αυτή την εσοδεία δική τους τιμή.
Η τιμή για την Attika ισχύει για την πεδιάδα γύρω από την Αθήνα, όχι για τη Lokris στη Φθιώτιδα· εκείνη φέρει δική της τιμή.
Στις 27 Απριλίου, στη μέση της εβδομάδας του ορθόδοξου Πάσχα, έπεσε βαρύς όψιμος παγετός στην κοιλάδα της Nemea και στο Asprokampos. Ανάλογα με τον αμπελώνα, καταστράφηκε το 20 έως 100 τοις εκατό των βλαστών, στο οροπέδιο της Mantinia περίπου το ένα πέμπτο της σοδειάς. Ήταν η ίδια ευρωπαϊκή άνοιξη παγετού που τον ίδιο μήνα χτύπησε τη Βουργουνδία.
Μετά από αυτό, όλα έδειχναν προς μια μεγάλη εσοδεία. Το καλοκαίρι ήταν ξηρό και ζεστό, κατά τόπους πάνω από 40 βαθμούς, και οι πρώιμες ποικιλίες μπήκαν υγιείς και αρωματικές. Έπειτα, τις τελευταίες μέρες του Αυγούστου και τις πρώτες του Σεπτεμβρίου, άνοιξε ο ουρανός πάνω από την Πελοπόννησο και τη Μακεδονία. Όποιος είχε τρυγήσει μέχρι τότε, είχε την εσοδεία του στο κελάρι. Όποιος ήταν ακόμα έξω, είχε πρόβλημα.
Γι' αυτό το 2016 δεν χωρίζει βορρά και νότο, αλλά πρώιμο και όψιμο – και επομένως σχεδόν ταυτόσημα λευκό και ερυθρό. Το Ασύρτικο της Santorini βρίσκεται στο 8,5, η υψηλότερη τιμή λευκού αυτής της σελίδας· το Αγιωργίτικο της Nemea στο 5,5, και ούτε το Μοσχοφίλερο της Mantinia ξεπερνά το 5,5 – στο οροπέδιο ο παγετός και οι βροχές του Ιουνίου είχαν ήδη αποφασίσει πριν από τον τρύγο. Ανάμεσα στην υψηλότερη και τη χαμηλότερη τιμή απέχουν τρεισήμισι μονάδες, και βρίσκονται σχεδόν όλες ανάμεσα σε δύο χρώματα.
Santorini – Λευκό 8,5
Η εσοδεία της χρονιάς. Το νησί είχε μια ιδιαίτερα ξηρή χρονιά με μικρότερα αποθέματα νερού από την προηγούμενη, κανέναν αξιοσημείωτο παγετό και έναν πρωιμότερο βλαστικό κύκλο – ο τρύγος έγινε γύρω στις 27 Ιουλίου, περίπου δέκα μέρες νωρίτερα από ό,τι συνήθως. Έτσι η σοδειά ήταν στα στεγνά, πολύ πριν η ηπειρωτική χώρα σκεφτεί καν τον τρύγο.
Ό,τι μπήκε ήταν υγιές, δυνατό και παρ' όλα αυτά ισορροπημένο, και ήταν άφθονο: 20 έως 30 τοις εκατό πάνω από την κανονική ποσότητα, συνολικά περίπου 2.600 τόνοι. Ανάμεσα στις μεταγενέστερες χρονιές, στις οποίες η ποσότητα στη Santorini κατέρρευσε, αυτό μοιάζει σχεδόν πολυτελές. Το Vinsanto αυτής της εσοδείας θεωρείται ένα από τα ισχυρότερα εδώ και πολύ καιρό. Το ηλιακό έγκαυμα παρέμεινε θέμα των χαμηλών θέσεων· στα ψηλά η ωρίμανση ήταν πιο ομοιόμορφη.
Κρήτη – 8,0
Η πιο ξηρή χρονιά που καταγράφουμε για το νησί: 243 χιλιοστά στο Heraklion, 99 στη Sitia, 504 στα Chania. Η ξηρασία στην Κρήτη δεν είναι μειονέκτημα, εφόσον τα αποθέματα είναι γεμάτα και ο τρύγος μένει στεγνός, και το 2016 ίσχυαν και τα δύο. Δεν υπήρξε κακοκαιρία, σχεδόν καθόλου πίεση ασθενειών και τίποτα που να πέσει σε λάθος στιγμή μέσα στο παράθυρο της ωρίμανσης.
Βιδιανό, Βηλάνα, Θραψαθήρι και Ασύρτικο μπήκαν καθαρά και ώριμα, οι όψιμες ποικιλίες Λιάτικο, Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά μπόρεσαν να ωριμάσουν πλήρως στην ξηρή σεζόν. Ένα οινοποιείο του νησιού ονομάζει το 2016 χρονιά-ορόσημό του, ένα άλλο μιλά για το καλύτερο σταφυλικό υλικό από τη δεκαετία του '90, και ο ίδιος κριτικός που χαρακτηρίζει την εσοδεία δύσκολη για την Ελλάδα συνολικά, τη χαρακτηρίζει για την Κρήτη «μία από τις καλύτερες εσοδείες των τελευταίων είκοσι ετών». Τα αδειασμένα αποθέματα νερού έγιναν θέμα μόλις τον επόμενο χειμώνα.
Maroneia – 8,0
Στην παράκτια πεδιάδα της Θράκης στο βόρειο Αιγαίο, το 2016 κύλησε χωρίς κανένα ακραίο φαινόμενο. Έναν ήπιο χειμώνα ακολούθησε ένα, για την περιοχή, δροσερό καλοκαίρι, και τα σταφύλια έφτασαν σε πλήρη ωρίμανση χωρίς να χάσουν την οξύτητά τους. Πλήρης ωρίμανση με υψηλές οξύτητες είναι ο ευνοϊκότερος συνδυασμός που υπάρχει, και οι παραγωγοί της περιοχής συγκαταλέγουν τη χρονιά στις καλύτερές τους. Η τιμή ισχύει για την PDO Maroneia και τη γειτονική PGI Ismaros, όχι για τα οινοποιεία της πεδιάδας δυτικότερα.
Τα βορειοανατολικά – Drama 7,5 · Pangeon 7,5 · Epanomi 7,5
Τρεις περιοχές, τρία διαφορετικά τοπία, η ίδια τιμή, καθεμία μία μονάδα πάνω από τον πανελλαδικό μέσο όρο. Το Pangeon επωφελείται, όπως σχεδόν σε κάθε ακραία χρονιά, από τις πλαγιές, το υψόμετρο και την αύρα του Αιγαίου· η Drama από ένα πλεόνασμα βροχοπτώσεων που στις ξηρές χρονιές γίνεται πλεονέκτημα.
Στην Epanomi στον Θερμαϊκό κόλπο η πορεία είναι επακριβώς τεκμηριωμένη: ήπιος χειμώνας, εκβλάστηση στις 20 Μαρτίου, άνθηση στις 9 Μαΐου, από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Αυγούστου καθόλου βροχή με μετρημένες θερμοκρασίες. Η βροχή του Αυγούστου ήρθε εκεί όπου δεν έβλαψε πουθενά – καθυστέρησε την έναρξη του τρύγου και βελτίωσε την ωρίμανση, χωρίς τα πρέμνα να μπουν ποτέ σε υδατικό στρες.
Ξινόμαυρο – Naoussa 7,0 · Goumenissa 6,0 · Amyndeon 5,0
Δύο μονάδες απόσταση ανάμεσα στις δύο ακραίες περιοχές, που έχουν την ίδια κύρια ποικιλία και δεν απέχουν ούτε εκατό χιλιόμετρα. Δημιουργήθηκαν μέσα σε δέκα μέρες.
Στη Naoussa η βροχή του Σεπτεμβρίου έπεσε μόνο μέτρια, και το Ξινόμαυρο είχε τρυγηθεί γύρω στις 14 Σεπτεμβρίου. Τα κρασιά βγήκαν ώριμα, στρογγυλά και σαρκώδη, περισσότερο γεμάτα παρά αυστηρά δομημένα – για μια ονομασία της οποίας η φήμη στηρίζεται στην τανίνη και τη δομή, αυτό είναι μια στέρεη και ελαφρώς άτυπη χρονιά. Τα λευκά της περιοχής βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο.
Στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Paiko, όπου η Goumenissa χαρμανιάζει το Ξινόμαυρο με Νεγκόσκα, η χρονιά ήταν πολύ ξηρή ως το κατακαλόκαιρο. Έπειτα, προς τα τέλη Αυγούστου, ήρθαν έντονες βροχοπτώσεις και ένα ιδιαίτερα υγρό πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου. Οι πρώιμες ποικιλίες ήταν τότε ήδη μέσα, μία εβδομάδα πριν από τη συνηθισμένη ημερομηνία και υπό καλές συνθήκες, με σάκχαρα και οξύτητα σε καλό επίπεδο. Οι όψιμες ποικιλίες έμειναν στην υγρασία· οι παραγωγοί ήλπιζαν σε βελτίωση σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, χωρίς αυτή να τεκμηριώνεται.
Το υψίπεδο του Amyndeon στα 600 έως 750 μέτρα, που ούτως ή άλλως είναι πιο όψιμο, χτυπήθηκε από τη νεροποντή στην αλλαγή του μήνα σαφώς πιο δυνατά. Το όψιμο Ξινόμαυρο βρέθηκε μέσα σε αυτήν, η ποσότητα ήταν μεγάλη, η διαλογή έκρινε το αποτέλεσμα. Ό,τι ωρίμαζε νωρίτερα – οι διεθνείς ποικιλίες της περιοχής – τη γλίτωσε καλά. Την επόμενη χρονιά η σχέση αντιστρέφεται: τότε το Amyndeon βρίσκεται δύο μονάδες πάνω από τη Naoussa.
Rapsani – Ερυθρό 6,5
Στην ανατολική πλαγιά του Ολύμπου ήταν μια χρονιά χωρίς ακραία φαινόμενα. Ως τα τέλη Αυγούστου, Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό ωρίμαζαν αρμονικά και με πολύ καλή φαινολική ωριμότητα. Η βροχή άρχισε μόλις μετά την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου – ένα διαφορετικό παράθυρο από τη νεροποντή κάτω από την οποία υπέφερε το Amyndeon, και γι' αυτό χωρίς έκπτωση. Έπεσε παρ' όλα αυτά μέσα στον τρύγο τριών όψιμων ποικιλιών, και εκεί οι κρίσεις διίστανται. Για τις υπόλοιπες ονομασίες της Θεσσαλίας η τιμή δεν ισχύει.
Attika – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 7,5
Η τρίτη υψηλότερη τιμή λευκού της εσοδείας, πίσω από Santorini και Maroneia, και για τον ίδιο λόγο όπως στο νησί: το Σαββατιανό τα καταφέρνει με την ξηρασία καλύτερα από σχεδόν κάθε άλλη λευκή ποικιλία της χώρας, και είχε τρυγηθεί πριν έρθει η βροχή. Ο παγετός του Πάσχα ήταν εδώ ηπιότερος από ό,τι στην Πελοπόννησο.
Μιάμιση μονάδα χαμηλότερα βρίσκονται τα ερυθρά. Ήταν ακόμα έξω όταν άρχισε η υγρασία, και χρειάστηκαν διαλογή.
Lokris
Στην περιοχή στον Βόρειο Ευβοϊκό κόλπο η χρονιά ξεκίνησε νωρίς: ένας ήπιος, ξηρός χειμώνας και μια ζεστή άνοιξη τράβηξαν μπροστά την εκβλάστηση, ο Ιούλιος και ο Αύγουστος έγιναν πολύ ζεστοί και επιτάχυναν τον σχηματισμό σακχάρων, και ο Σεπτέμβριος έμεινε δροσερός με λίγη βροχή. Ο τρύγος άρχισε από τις πρώτες μέρες του Αυγούστου με τα λευκά, ύστερα με τα ερυθρά, και η ωρίμανση εξελίχθηκε ταχύτερα από τις προηγούμενες χρονιές· στα μέσα Σεπτεμβρίου όλα ήταν στο κελάρι. Τα σταφύλια μπήκαν πολύ υγιή, οι αποδόσεις ήταν χαμηλότερες από την προηγούμενη χρονιά – 400 έως 600 κιλά ανά στρέμμα στα ψηλά, 700 έως 1.000 στην πεδιάδα.
Σε αντίθεση με την Attika, εδώ τα χρώματα δεν χωρίζουν· και τα δύο βρίσκονται στην πανελλαδική τιμή.
Πελοπόννησος – Nemea 5,5 · Mantinia 5,0
Η χερσόνησος δέχτηκε και τα δύο χτυπήματα της χρονιάς. Πρώτα ο παγετός του Απριλίου, έπειτα στα τέλη Ιουνίου νεροποντή πάνω από Tegea και Zeugolatio, που έριξε τις αποδόσεις του Μοσχοφίλερου κατά 30 έως 40 τοις εκατό, και τέλος η βροχή στον τρύγο με βοτρύτη στα χαμηλότερα αμπελοτεμάχια γύρω από την Ancient Nemea και το Leondio.
Το Αγιωργίτικο είναι λεπτόφλουδο, ευαίσθητο στον παγετό και τη σήψη, και εδώ συνέπεσαν όλα. Όποιος είχε φυτέψει σε πλαγιές και υψώματα μπόρεσε να κάνει πολύ καλά κρασιά· στον πάτο της κοιλάδας βοηθούσε μόνο αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα. Στη Mantinia, μετά τον παγετό και τις βροχές του Ιουνίου, απλώς έμεινε λίγο. Για την υπόλοιπη χερσόνησο η εσοδεία βρίσκεται στο 6,0.
Τα κρασιά μας
Έντεκα ελληνικά κρασιά του 2016 έχουμε δοκιμάσει, από έντεκα παραγωγούς, το καθένα μόνο μία φορά. Η διάμεσος βρίσκεται στους 90 βαθμούς.
Από ό,τι έκανε αυτή την εσοδεία μεγάλη, στο κελάρι μας δεν υπάρχει τίποτα: ούτε ένα λευκό κρασί, καμία φιάλη από τη Santorini, καμία από την Κρήτη. Δέκα ερυθρά και ένα ροζέ, και τα ερυθρά προέρχονται σχεδόν όλα από τις περιοχές που βρίσκονταν πάνω από την πανελλαδική τιμή.
Στην κορυφή βρίσκεται ο Epifanis του Metochi Mylopotamos από το όρος Athos, πιθανότατα ένα μονοποικιλιακό Λημνιό. Για τον Athos δεν τηρούμε ξεχωριστή τιμή εσοδείας: η χερσόνησος είναι μοναστική γη με δική της διοίκηση, και ό,τι συμβαίνει εκεί στον αμπελώνα δεν καταγράφεται σε καμία έκθεση τρύγου. Λίγο πιο πίσω, από το Pangeon, με 91 ο Areti του Ktima Biblia Chora, το πρώτο Αγιωργίτικο που παρήχθη ποτέ εκτός Nemea.
Αυτός ο Areti είναι το μόνο κρασί της εσοδείας για το οποίο έχουμε πραγματική σύγκριση. Τον 2013 τον είχαμε στο ποτήρι οκτώ χρόνια μετά τον τρύγο με 94 βαθμούς· τον 2016 στην ίδια ηλικία με 91, με έντονη άρκευθο και μια ελαφρώς πρασινωπή νότα. Το Pangeon βρίσκεται το 2013 μισή μονάδα ψηλότερα από το 2016. Μία φιάλη δεν τεκμηριώνει μια εσοδεία, αλλά η κατεύθυνση συμφωνεί.
Τα δύο Ξινόμαυρά μας της εσοδείας είναι τα δύο ασθενέστερα κρασιά της συλλογής: ο Merhali του Kelesidi από την PDO Naoussa με 86 βαθμούς, στον οποίο κυριαρχούσαν η τανίνη και η θερμότητα του αλκοόλ, και με 88 ο SI-LA-VIE του Aidarini, ένα μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο από τις πλαγιές του Paiko, που θα πληρούσε τις προϋποθέσεις για την PDO Goumenissa αν περιείχε την προβλεπόμενη Νεγκόσκα. Οι αμπελώνες του βρίσκονται ψηλότερα από εκείνους της ονομασίας, για την οποία τηρούμε 6,0.
Από την Πελοπόννησο προέρχονται τέσσερα κρασιά, όλα από προελεύσεις για τις οποίες ισχύει η τιμή 6,0 για ολόκληρη τη χερσόνησο, και τρία από αυτά είναι ποικιλίες του Bordeaux. Ο Pheidias του Olympia Land Estate είναι ένα χαρμάνι μισό-μισό από Merlot και Αγιωργίτικο από την PGI Ilia· τον δοκιμάσαμε την ίδια χρονιά με τον 2015, και ο νεότερος ήταν ο πιο φρέσκος και πολυεπίπεδος – 90 βαθμοί, ενώ ο 2015 έμοιαζε να έχει περάσει το ζενίθ του. Για τη χερσόνησο η τιμή εσοδείας του 2015 είναι υψηλότερη από του 2016. Το κρασί κρατιέται συνειδητά αρκετά χρόνια στη φιάλη πριν βγει στην πώληση.
Το τρίτο υψηλότερο κρασί της συλλογής μας του 2016 προέρχεται, παραδόξως, από το αρκαδικό οροπέδιο, την περιοχή με τη χαμηλότερη τιμή αυτής της εσοδείας: ο Kalos Agros του Ktima Kalogri με 92 βαθμούς, ένα χαρμάνι από 80 τοις εκατό Cabernet Sauvignon και 20 τοις εκατό Μοσχοφίλερο. Μετά από έξι χρόνια ήρθε στο ποτήρι με χρώμα σκουριάς και μύριζε αποξηραμένα φρούτα, στον ουρανίσκο όμως έμοιαζε με τραγανό λευκό κρασί. Το 5,0 για τη Mantinia είναι η τιμή ερυθρού της περιοχής, και με 80 τοις εκατό Cabernet Sauvignon αυτό το κρασί πράγματι εμπίπτει σε αυτήν· το Μοσχοφίλερο της ονομασίας βρίσκεται στο 5,5 και αποτελεί εδώ το μικρότερο μέρος.
Top 3 των δικών μας δοκιμών
Θέση 1 – 93 βαθμοί Metochi Mylopotamos Epifanis
Θέση 2 – 92+ βαθμοί Nadir Winery Avus
Θέση 3 – 92 βαθμοί Ktima Kalogri Kalos Agros
Όλες οι σημειώσεις δοκιμής του 2016
· Aidarini SI-LA-VIE · 88
· Astir X Winery Mati Fortuna ερυθρό · 89
· Avantis Estate Princess · 91
· Dionysos Winery Orama ερυθρό · 89
· Kelesidi Merhali · 86
· Ktima Biblia Chora Areti ερυθρό · 91
· Ktima Kalogri Kalos Agros · 92
· Ktima Pavlidis Emphasis Agiorgitiko · 87
· Metochi Mylopotamos Epifanis · 93
· Nadir Winery Avus · 92
· Olympia Land Estate Pheidias · 90
Εσοδεία 2015 · 2016 · Εσοδεία 2017 | Όλες οι εσοδείες