Εσοδεία 2012

καυτός Νότος · βροχερός Βορράς · μια χρονιά Ξινόμαυρου για να ξεχαστεί

Πανελλαδικά 5,5 στα 10 · Βεβαιότητα της κατάταξης: μέτρια

Μακεδονία

Goumenissa · PDO – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 5,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Naoussa · PDO – Ερυθρό 4,0 · Λευκό 5,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Θράκη

Maroneia · PDO – Ερυθρό 7,0 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: χαμηλή)

Ήπειρος

Metsovo · PGI – Ερυθρό 6,5 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Θεσσαλία

Rapsani · PDO – Ερυθρό 7,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Meteora · PGI – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 5,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Στερεά Ελλάδα

Attika · PGI – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 5,0 (Βεβαιότητα: χαμηλή)

Atalanti και Opountia Lokridas · PGI – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 5,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Πελοπόννησος

Mantinia · PDO – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 8,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Nemea · PDO – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 5,5 (Βεβαιότητα: χαμηλή)

Κυκλάδες

Santorini και Κυκλάδες · PDO/PGI – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Pangeon 7,5 · Κρήτη 6,5 · Epanomi 6,5 · Πελοπόννησος εκτός Nemea και Mantinia 6,5 (το καθένα ως συνολική τιμή χωρίς διάκριση χρώματος)

Η τιμή της Attika ισχύει για την πεδιάδα γύρω από την Αθήνα, όχι για τη Lokris στη Phthiotis· εκείνη έχει δική της τιμή.

Αυτή η χρονιά μπορεί να ειπωθεί με δύο αριθμούς που αντιφάσκουν μεταξύ τους. Τον Ιανουάριο το θερμόμετρο στη Florina έπεσε στους 25 βαθμούς υπό το μηδέν και σε μια δολίνη του Mainalon στους 35 – τιμές ρεκόρ, αλλά χωρίς συνέπειες, γιατί τα αμπέλια βρίσκονταν σε χειμερία νάρκη. Και μετά ήρθε ένα καλοκαίρι που έμεινε στη μνήμη ως ένα από τα θερμότερα που είχε ποτέ η Ελλάδα.

Ανάμεσα στην υψηλότερη και τη χαμηλότερη τιμή αυτής της σελίδας μεσολαβούν τέσσερις βαθμοί – ανάμεσα στο οροπέδιο της Mantinia, όπου το Μοσχοφίλερο βρίσκεται στο 8,0, και τη Naoussa, όπου το Ξινόμαυρο έμεινε στο 4,0. Λίγες μόνο εσοδείες της σειράς μας ανοίγουν μεγαλύτερη ψαλίδα. Ήδη μέσα στον Βορρά και μόνο τρέχει ένα δικό του ρήγμα: το Pangeon βρίσκεται στο 7,5, η Naoussa στο 4,0.

Η αιτία βρίσκεται στη φάση της ωρίμανσης. Στον Νότο και στα νησιά επικράτησαν ζέστη και υδατικό στρες, και όποιος είχε στο αμπέλι ποικιλίες ανθεκτικές στη ζέστη, έφερε μέσα ώριμα, συμπυκνωμένα κρασιά. Στη Naoussa, αντίθετα, το φθινόπωρο έπεσε βροχή πάνω από τον μέσο όρο με χαμηλές θερμοκρασίες – για το όψιμο, επιρρεπές στη σήψη Ξινόμαυρο ακριβώς ο συνδυασμός που δεν αντέχει.

Naoussa – Ερυθρό 4,0

Το κατώτατο σημείο αυτής της εσοδείας και μία από τις χαμηλότερες τιμές που υπάρχουν συνολικά στη σειρά μας. Το Ξινόμαυρο δεν έφτασε σε ωρίμανση: πράσινες τανίνες, λίγη δομή, μικρή διάρκεια ζωής. Ό,τι παρ' όλα αυτά προέκυψε, βγήκε μαλακό, φρουτώδες και νωρίς προσιτό αντί για στιβαρά χτισμένο – για μια ονομασία της οποίας η φήμη στηρίζεται στις τανίνες και στην ικανότητα παλαίωσης, αυτό δεν είναι κομπλιμέντο.

Η σκληρότερη ετυμηγορία ήρθε από το ίδιο το αμπέλι: το Ktima Kir-Yianni δεν κυκλοφόρησε εκείνη τη χρονιά κρασί Naoussa από το δικό του κτήμα. Όποιος έβαλε παρ' όλα αυτά την εσοδεία στη φιάλη, δούλεψε με αυστηρή επιλογή· τα κρασιά που προέκυψαν περιγράφηκαν ως μαλακά και αρωματικά, όχι ως μεγάλα.

Τα λευκά της περιοχής βρέθηκαν ενάμιση βαθμό πιο πάνω.

Goumenissa – Ερυθρό 5,5

45 χιλιόμετρα βορειοανατολικά, στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Paiko, η ίδια βασική ποικιλία μεγάλωσε σε μια εντελώς διαφορετική χρονιά. Εκεί δεν γίνεται λόγος για βροχή και σήψη, αλλά για ξηρασία: στη βλαστική περίοδο έπεσε 65 τοις εκατό λιγότερη βροχή από τον μέσο όρο των προηγούμενων ετών, με 12 τοις εκατό περισσότερη θερμότητα και ηλιοφάνεια. Η απόδοση ήταν σε όλες τις ποικιλίες κατά ένα πέμπτο χαμηλότερη, και η ωρίμανση ήρθε δύο εβδομάδες πριν από την ιστορική ημερομηνία.

Εύκολο δεν ήταν – οι παραγωγοί ονομάζουν το 2012 μια χρονιά που ξεπερνούσε τις δυνατότητες του αμπελουργού. Στο τέλος υπήρχαν ερυθρά με ικανοποιητικό χρώμα και όγκο και λευκά με πλούσιο σώμα, και έτσι ενάμιση βαθμό πάνω από τη Naoussa.

Pangeon 7,5 · Rapsani 7,0

Ο ίδιος Βορράς, ανατολικά και νότια από εκεί, και μια εντελώς διαφορετική χρονιά. Στο Pangeon βρίσκεται η δεύτερη υψηλότερη τιμή αυτής της εσοδείας, μετά το οροπέδιο της Mantinia – μια περιοχή που, με τις πλαγιές της, το υψόμετρό της και την αύρα από το Αιγαίο, ξεπερνά σχεδόν κάθε ακραία χρονιά καλύτερα από τη γύρω περιοχή.

Στην ανατολική πλαγιά του Ολύμπου έπεσε πολλή βροχή, αλλά χωρίς καύσωνα και με μετριοπαθείς θερμοκρασίες, με δροσερές νύχτες πάνω από κανονικές ημέρες. Τα σταφύλια έφτασαν σε πλήρη ωρίμανση, έμειναν υγιή και μπήκαν μέσα πλούσια σε σάκχαρα, χρωστικές και τανίνες· η ποσότητα ήταν 10 έως 15 τοις εκατό κάτω από το συνηθισμένο. Για την ερυθρή κυβέ από Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό το 2012 ήταν έτσι μια καλή χρονιά – τρεις βαθμούς πάνω από τη Naoussa, όπου η ίδια βασική ποικιλία στεκόταν στη βροχή. Η τιμή ισχύει μόνο για την ονομασία Rapsani, όχι για τις υπόλοιπες αμπελουργικές περιοχές της Θεσσαλίας.

Κρήτη – 6,5

Στον Νότο απέδωσε αυτό που κατέστρεψε τον Βορρά. Η ζέστη και η ξηρασία συνάντησαν Λιάτικο, Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά, δηλαδή ποικιλίες που ξέρουν να τα διαχειρίζονται, και έδωσαν ώριμα, συμπυκνωμένα, δυνατά σε αλκοόλ ερυθρά. Αυτά κουβαλούν την κρητική τιμή αυτής της εσοδείας. Σαφώς χαμηλότερα βρίσκονται τα λευκά: το Βιδιανό και η Βηλάνα από τις χαμηλές τοποθεσίες κινδύνευαν να χάσουν την οξύτητα και να γίνουν πλαδαρά, και αυτό αποφευγόταν μόνο με πολύ πρώιμο τρύγο.

Santorini και οι Κυκλάδες – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 6,5

Στη Santorini η χρονιά άρχισε με θύελλα. Την άνοιξη πέρασαν πάνω από το νησί άνεμοι με πάνω από 11 μποφόρ και προκάλεσαν ζημιές στα αμπέλια· έπειτα ο καιρός έμεινε ξηρός από τον Μάιο ως τον Ιούλιο, και στη φάση της ωρίμανσης προστέθηκαν πέντε ημέρες ακραίας ζέστης. Το νησί έχασε ως και τη μισή ποσότητά του, και ο αντίκτυπος έφτασε ακόμη και στην επόμενη χρονιά.

Ό,τι έμεινε, κρατήθηκε καλύτερα απ' ό,τι αναμενόταν. Το Ασύρτικο κρατά την οξύτητά του ακόμη κι όταν κάνει ζέστη, και τα κρασιά βγήκαν ώριμα, δυνατά και πλούσια σε αλκοόλ, αλλά όχι πλαδαρά. Ένα κρασί του νησιού από αυτή την εσοδεία περιγράφηκε στον διεθνή εξειδικευμένο Τύπο ως γοητευτικό, κάτι που σε μια τέτοια χρονιά σημαίνει περισσότερα απ' όσο ακούγεται.

Nemea – Ερυθρό 5,5

Στην Πελοπόννησο το 2012 ήταν μια χρονιά που κρίθηκε στο υψόμετρο. Στη Nemea το Αγιωργίτικο βγήκε ανομοιογενές· όπου οι τοποθεσίες ήταν πιο δροσερές και ο τρύγος έγινε όψιμα και επιλεκτικά, προέκυψαν κρασιά που στέκονται, στην πεδιάδα όχι. Για την υπόλοιπη χερσόνησο εκτός Nemea και Mantinia η εσοδεία βρίσκεται στο 6,5.

Mantinia – Λευκό 8,0

Η υψηλότερη τιμή αυτής της σελίδας: μια έκθεση τρύγου για την ονομασία χαρακτηρίζει το 2012 κατά λέξη τον καλύτερο τρύγο των τελευταίων 30 ετών. Το καλοκαίρι έμεινε ξηρό και ζεστό ως τις 10 Αυγούστου, χωρίς αξιοσημείωτη πίεση ασθενειών, και στο κρίσιμο, περίπου 40 ημερών παράθυρο πριν από τον τρύγο οι θερμοκρασίες κρατήθηκαν μετριοπαθείς – μέγιστες τιμές 36,6 βαθμών, καμία από τις κορυφές ζέστης που την ίδια χρονιά σημάδεψαν τον Νότο. Οι ρώγες έμειναν μικρές και υγιείς και ανέπτυξαν παράλληλα εξαιρετικά πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα.

Στο οροπέδιο αυτός ακριβώς είναι ο ιδανικός συνδυασμός για το Μοσχοφίλερο: ένα λευκό κρασί που αντλεί τη φρεσκάδα του από το υψόμετρο παίρνει, σε ένα μετριοπαθές παράθυρο ωρίμανσης, τον χρόνο που θα του έλειπε σε μια θερμότερη τοποθεσία. Για το ερυθρό η έκθεση δεν εκφράζεται – περιγράφει αποκλειστικά το Μοσχοφίλερο, και το 5,5 της περιοχής μένει αμετάβλητο.

Attika – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 5,0

Θερμικό στρες και λίγο νερό. Στα ερυθρά βοήθησε η επιλογή, στα λευκά μόνο το υψόμετρο ή ο τρύγος μέσα στη νύχτα – χωρίς το ένα ή το άλλο έλειπε από το Σαββατιανό η φρεσκάδα. Η χαμηλότερη τιμή λευκού του πίνακα βρίσκεται εδώ.

Lokris

Στον Βόρειο Ευβοϊκό κόλπο η χρονιά έτρεξε επτά έως δέκα ημέρες νωρίτερα απ' ό,τι συνήθως: έναν αρκετά σκληρό χειμώνα ακολούθησε μια δροσερή άνοιξη με βροχή προς το τέλος, έπειτα ένα πολύ ζεστό καλοκαίρι. Στα τέλη Μαΐου πέρασε χαλάζι πάνω από την περιοχή και χτύπησε την πεδιάδα στο τέλος της άνθησης, τις ψηλές τοποθεσίες στη μέση της· ένα σημαντικό μέρος της σοδειάς χάθηκε έτσι. Όπου δεν έφτασε το χαλάζι, ο Ιούλιος – ένας από τους θερμότερους εδώ και χρόνια – και η μακρά ξηρασία πίεσαν επιπλέον την ποσότητα. Ο τρύγος άρχισε στις αρχές Αυγούστου με Chardonnay και Sauvignon Blanc, έπειτα Μαλαγουζιά, Ρομπόλα και Ασύρτικο, την τρίτη εβδομάδα του Αυγούστου Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon και Ξινόμαυρο. Ό,τι μπήκε μέσα ήταν εξαιρετικά υγιές.

Maroneia – Ερυθρό 7,0 · Λευκό 6,5

Ενάμιση βαθμό πάνω από την πανελλαδική τιμή, και μαζί με τη Rapsani η υψηλότερη τιμή ερυθρού αυτής της σελίδας. Το Pangeon. Στην παραλιακή πεδιάδα της Θράκης έναν ήπιο χειμώνα ακολούθησε μια βροχερή άνοιξη, δροσερή ως τις αρχές του καλοκαιριού· έπειτα το καλοκαίρι έφερε υψηλές θερμοκρασίες, γρήγορη ωρίμανση και πρώιμο τρύγο με 10 τοις εκατό λιγότερη ποσότητα. Καθοριστικό ήταν ότι ο καλός καιρός κράτησε όλο το καλοκαίρι: τα σταφύλια ωρίμασαν νωρίς και τρυγήθηκαν υγιή, χωρίς ασθένειες. Το μείον που πιέζει την πανελλαδική τιμή κρέμεται από το άγουρο Ξινόμαυρο του Βορρά – ένα πρόβλημα που η παραλιακή πεδιάδα δεν έχει. Τα λευκά βρίσκονται μισό βαθμό χαμηλότερα, γιατί η γρήγορη ωρίμανση μετά από ζέστη είναι γι' αυτά ο κίνδυνος για την οξύτητα.

Τα κρασιά μας

Δοκιμάσαμε 13 ελληνικά κρασιά του 2012, από επτά παραγωγούς. Ο διάμεσος βρίσκεται στους 93 βαθμούς.

Αυτός ο αριθμός δεν περιγράφει την εσοδεία, αλλά το κελάρι μας. Από μια τόσο παλιά εσοδεία ανοίγει κανείς ό,τι αξίζει, και πίσω από τις 13 σημειώσεις βρίσκονται μόνο οκτώ διαφορετικά κρασιά – τρία από αυτά τα είχαμε περισσότερες από μία φορά στο ποτήρι. Η ίδια η εσοδεία βρίσκεται πανελλαδικά στο 5,5.

Στην κορυφή βρίσκεται το Cabernet-Merlot του Domaine Economou από την Κρήτη, οριακά μπροστά από το Etos του Ktima Biblia Chora από το Pangeon, ένα Sémillon με Ασύρτικο. Το Economou το είχαμε τρεις φορές στο ποτήρι, τις δύο από αυτές με 93· το Trilogia του Christos Kokkalis από την PGI Ilia επίσης τρεις φορές, με 94, 93 και 90. Το Malvasia του Monemvasia Winery Tsimbidi, ένα γλυκό λιαστό, βρίσκεται στο 94.

Δύο κρασιά ταιριάζουν με όσα λένε οι τιμές για τον Βορρά. Το Rapsani Grand Reserve του Tsantali βρίσκεται με 91 στη βάση δεδομένων, από μία από τις περιοχές με την τρίτη υψηλότερη τιμή της εσοδείας. Και η μοναδική μας φιάλη Ξινόμαυρου της χρονιάς, το Single Vineyard Goumenissa του Aidarini, είναι με 87 το χαμηλότερο κρασί του αποθέματός μας από το 2012 – από την περιοχή που βρίσκεται ενάμιση βαθμό πάνω από τη Naoussa. Το 4,0 ισχύει για τη γειτονική ονομασία, όχι για αυτό το κρασί.

Από την ίδια τη Naoussa δεν ανοίξαμε τίποτα από το 2012.

Top 3 των δικών μας γευστικών δοκιμών

Θέση 1 – 95+ βαθμοί Domaine Economou Economou

Θέση 2 – 95 βαθμοί Ktima Biblia Chora Etos Semillon & Assyrtiko

Θέση 3 – 94 βαθμοί Christos Kokkalis Trilogia · Monemvasia Winery Tsimbidi Monemvasia-Malvasia

Όλες οι σημειώσεις γευσιγνωσίας από το 2012

· Aidarini Single Vineyard Goumenissa · 87

· Château Carras · 91

· Christos Kokkalis Trilogia · 94

· Christos Kokkalis Trilogia · 93

· Christos Kokkalis Trilogia · 90

· Domaine Economou Cabernet Sauvignon - Merlot · 95

· Domaine Economou Cabernet Sauvignon - Merlot · 93

· Ktima Biblia Chora Etos Sémillon - Assyrtiko · 95

· Ktima Biblia Chora Plagios ερυθρό · 93

· Monemvasia Winery Tsimbidi Monemvasia-Malvasia · 94

· Tsantali Rapsani Grand Reserve · 91

Εσοδεία 2011 · 2012 · Εσοδεία 2013 | Όλες οι εσοδείες