Εσοδεία 2023

όψιμη · διχασμένη · ένα τέταρτο λιγότερο κρασί

Πανελλαδικά 6,0 στα 10 · Βεβαιότητα της κατάταξης: υψηλή

Μακεδονία

Amyndeon · PDO – Ερυθρό 8,5 · Λευκό 7,5 (Βεβαιότητα: υψηλή)

Naoussa · PDO – Ερυθρό 8,0 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: υψηλή)

Goumenissa · PDO – Ερυθρό 7,5 · Λευκό 6,5 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Thessaloniki · PGI – Ερυθρό 5,5 · Λευκό 5,5 (Βεβαιότητα: χαμηλή)

Ήπειρος

Metsovo · PGI – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 6,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Θεσσαλία

Meteora · PGI – Ερυθρό 5,0 · Λευκό 6,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Στερεά Ελλάδα

Attika και Θεσσαλία · PGI – Ερυθρό 7,0 · Λευκό 5,0 (Βεβαιότητα: υψηλή)

Atalanti και Opountia Lokridas · PGI – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 6,0 (Βεβαιότητα: μέτρια)

Πελοπόννησος

Nemea · PDO – Ερυθρό 6,0 (Βεβαιότητα: υψηλή)

Mantinia · PDO – Λευκό 5,0 (Βεβαιότητα: υψηλή)

Κυκλάδες

Santorini και Κυκλάδες · PDO/PGI – Ερυθρό 6,0 · Λευκό 6,0 (Βεβαιότητα: υψηλή)

Κρήτη 7,0 · Pangeon 7,0 · Drama 6,5 · Epanomi 6,0 · Πελοπόννησος εκτός Nemea και Mantinia 5,5 (κάθε τιμή συνολική, χωρίς διάκριση χρώματος)

Το Epanomi βρίσκεται στην περιφερειακή ενότητα Thessaloniki· και τα δύο φέρουν δική τους τιμή για αυτή την εσοδεία.

Η τιμή της Attika ισχύει για την πεδιάδα γύρω από την Αθήνα, όχι για τη Lokris στη Φθιώτιδα· εκείνη φέρει δική της τιμή.

Σπάνια μια μόνο χρονιά έχει φέρει τόσα ακραία φαινόμενα στην Ελλάδα. Ένας υπερβολικά ζεστός, υπερβολικά ξηρός χειμώνας χωρίς χιόνι στον βορρά. Μια κρύα, βροχερή άνοιξη με την πιο όψιμη ανθοφορία εδώ και δεκαετίες και μια επιδημία περονόσπορου. Ένας από τους μακρύτερους καύσωνες που έχουν καταγραφεί ποτέ, επί δύο εβδομάδες του Ιουλίου, σε πολλά μέρη πάνω από 43 βαθμούς. Έπειτα οι πυρκαγιές – Ρόδος, Κέρκυρα, και στον Έβρο η μεγαλύτερη δασική πυρκαγιά που είχε καταγραφεί ως τότε στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Και τέλος, στις αρχές Σεπτεμβρίου, ο μεσογειακός κυκλώνας Daniel: τέσσερις ημέρες βροχής, κατά μέσο όρο 360 χιλιοστά πάνω από τη λεκάνη του Πηνειού, πλημμυρισμένοι αμπελώνες και οινοποιεία, 17 νεκροί. Στο τέλος έλειπε από τη χώρα σχεδόν το ένα τέταρτο της σοδειάς της.

Και παρ' όλα αυτά, αυτή η χρονιά αντιπροσωπεύει μία από τις καλύτερες εσοδείες Ξινόμαυρου εδώ και πολύ καιρό. Το 2023 κρίθηκε στην ημερομηνία του τρύγου. Η κρύα ανοιξιάτικη φάση είχε μεταθέσει τα πάντα προς τα πίσω. Ό,τι ωρίμαζε νωρίς, περνούσε από τον περονόσπορο στον καύσωνα του Ιουλίου και βρέθηκε τον Σεπτέμβριο με πυκνά, λεπτόφλουδα σταφύλια μέσα στη βροχή. Ό,τι ωρίμαζε αργά, μπήκε σε ένα παράθυρο που μετά τον Daniel έμεινε ξηρό και ήρεμο, με σύντομες, δροσερές φθινοπωρινές ημέρες.

Γι' αυτό ανάμεσα στην υψηλότερη και τη χαμηλότερη τιμή αυτής της σελίδας υπάρχουν τρεισήμισι μονάδες, και αυτές χωρίζουν λιγότερο τον βορρά από τον νότο απ' ό,τι το όψιμο από το πρώιμο και το ερυθρό από το λευκό. Στους απολογισμούς το 2023 χαρακτηρίζεται ως μία από τις πιο απαιτητικές εσοδείες των τελευταίων δεκαετιών.

Amyndeon – Ερυθρά 8,5 · Λευκά 7,5

Η υψηλότερη τιμή αυτής της σελίδας, και η πιο έντονη θετική απόκλιση αυτής της εσοδείας. Ο χειμώνας ήταν πολύ ξηρός και έμεινε χωρίς χιόνι, κάτι που στα υψίπεδα, που συγκεντρώνουν τα αποθέματα νερού τους τον χειμώνα, φαινόταν αρχικά σαν κακός οιωνός. Ακολούθησε μια όμορφη, κρύα άνοιξη που καθυστέρησε την ωρίμανση – και ακριβώς αυτή η καθυστέρηση έκρινε τη χρονιά. Το πόρισμα από την περιοχή: μια φαινολική ωρίμανση χωρίς προηγούμενο.

Τα λευκά βρέθηκαν μία μονάδα χαμηλότερα. Έμειναν φρέσκα και αρωματικά, αλλά είχαν κουβαλήσει την πίεση του περονόσπορου από τις αρχές του καλοκαιριού.

Naoussa – Ερυθρά 8,0 · Λευκά 6,5

Λίγο πίσω από το Amyndeon, για τον ίδιο λόγο: Το Ξινόμαυρο ωριμάζει ούτως ή άλλως αργά, και το 2023 το κρύο ξεκίνημα της άνοιξης το έσπρωξε ακόμα πιο πίσω, μέχρι τις σύντομες, δροσερές φθινοπωρινές ημέρες μετά το πέρασμα του Daniel, που άφησε τη Μακεδονία στα βόρειά του. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 26 Σεπτεμβρίου, τα τελευταία αμπελοτεμάχια περίπου μία εβδομάδα αργότερα. Ό,τι έφτασε στα οινοποιεία ήταν αρωματικά ακριβές και φρέσκο, με λείες, υψηλής ποιότητας τανίνες, και οι κρίσεις έφταναν μέχρι το «εξαιρετικό».

Το τίμημα ήταν η ποσότητα: 30 έως 40 τοις εκατό λιγότερο από το συνηθισμένο. Αυτό δεν επηρέασε την ποιότητα, επειδή οι καρποί που απέμειναν ήταν υγιείς. Στο Kir-Yianni λένε απλά ότι ο καιρός ευνόησε το Ξινόμαυρο, και τοποθετούν τη χρονιά δίπλα στο 2017.

Τα λευκά βρέθηκαν μιάμιση μονάδα χαμηλότερα, με την ίδια πίεση περονόσπορου στις αρχές του καλοκαιριού όπως και στον υπόλοιπο βορρά.

Goumenissa – Ερυθρά 7,5 · Λευκά 6,5

Στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Πάικου φαίνεται η ίδια κίνηση, αλλά με μια παρατήρηση που εξηγεί την εσοδεία. Από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο έπεφτε συνεχής βροχή, η βλάστηση ήταν 15 ημέρες πίσω, και ο περονόσπορος εγκαταστάθηκε κυρίως στα φύλλα. Δεν χτύπησε όλους το ίδιο: Οι λευκές ποικιλίες και οι γαλλικές ερυθρές υπέφεραν, το Ξινόμαυρο άντεξε. Τον Μάιο έπεσε χαλάζι στις υψηλότερες θέσεις, από τον Ιούνιο ξηρασία και καύσωνες με ηλιοκαύματα, τον Ιούλιο περίπου 10 ημέρες στους 43 βαθμούς. Στο τέλος έλειπαν 30 τοις εκατό στα λευκά και 15 στα ερυθρά.

Ό,τι απέμεινε ήταν ασυνήθιστα καλό, και μάλιστα για δύο κατανοητούς λόγους: Οι ρώγες συμπυκνώθηκαν, και ο βοτρύτης δεν εμφανίστηκε, επειδή τα πρέμνα δεν ήταν αρκετά ζωηρά για να σχηματίσουν πυκνά σταφύλια. Τα λευκά μπήκαν κάτω από 12,5 βαθμούς αλκοόλ, τα ερυθρά κάτω από 13, και τα δύο με καλές οξύτητες. Η καταιγίδα Daniel άγγιξε τη ζώνη μόνο με μικρές βροχοπτώσεις.

Μιάμιση μονάδα πάνω από την πανελλαδική τιμή είναι η μεγαλύτερη προσαύξηση που φέρει αυτή η περιοχή στη σειρά μας. Στηρίζεται στο Ξινόμαυρο, για το οποίο το 2023 ήταν εδώ μία από τις καλύτερες χρονιές όλων των εποχών.

Attika και Θεσσαλία – Ερυθρά 7,0 · Λευκά 5,0

Δύο μονάδες ανάμεσα στα χρώματα, η μεγαλύτερη απόσταση αυτής της σελίδας. Πίσω της βρίσκεται μια περιοχή που η ίδια χρονιά τη μεταχειρίστηκε δύο φορές διαφορετικά.

Πάνω από τη ζώνη του πυρήνα του Daniel – τη Θεσσαλία και τη Στερεά Ελλάδα – οι αμπελώνες βρέθηκαν κάτω από το νερό, το ίδιο και τα οινοποιεία, και ό,τι κρεμόταν ακόμα στο πρέμνο πέρασε σε βοτρύτη. Για οτιδήποτε ήταν εκείνη τη στιγμή ώριμο ή σχεδόν ώριμο, η εσοδεία είχε έτσι τελειώσει. Η απώλεια παραγωγής ήταν εδώ σκληρότερη απ' ό,τι οπουδήποτε αλλού στη χώρα.

Τα όψιμα στέκονταν αλλιώς. Στο Rapsani στην ανατολική πλαγιά του Ολύμπου, όπου το Κρασάτο και το Σταυρωτό βρίσκονται δίπλα στο Ξινόμαυρο, οι πλαγιές που γλίτωσαν είχαν καλό υλικό· τα παλιά πρέμνα Σαββατιανού της Attika τα πήγαν με τη ζέστη και την ξηρασία καλύτερα από σχεδόν κάθε άλλη λευκή ποικιλία της χώρας. Στα πρώιμα και μεσοπρώιμα λευκά συνέπεσαν όλα όσα είχε να προσφέρει η χρονιά: πρώτα περονόσπορος, μετά ο καύσωνας του Ιουλίου, μετά ο Daniel.

Η Lokris, η περιοχή στον Βόρειο Ευβοϊκό κόλπο, βρίσκεται με την πανελλαδική τιμή ανάμεσά τους και δείχνει την ίδια πορεία σε μικρότερη κλίμακα. Ένας ήπιος χειμώνας με ένα κύμα παγετού στις αρχές Φεβρουαρίου, μια δροσερή, βροχερή άνοιξη με όψιμη έκπτυξη και υψηλή πίεση μυκήτων, έπειτα οι πρωτοφανείς καύσωνες του Ιουλίου, που φρέναραν τον μεταβολισμό του αμπελιού και άφησαν τις ρώγες ελαφρύτερες. Ο Daniel έφτασε και σε αυτή την ακτή και έφερε μεγαλύτερες ποσότητες νερού, αλλά όχι πλημμύρα. Ο τρύγος ξεκίνησε τη δεύτερη εβδομάδα του Αυγούστου με Chardonnay και Sauvignon Blanc και ολοκληρώθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου με το Cabernet Sauvignon.

Κρήτη – 7,0

Στην Κρήτη η χρονιά συνάντησε ένα νησί που σχεδόν δεν γνώριζε τον περονόσπορο. Η υψηλή πρωινή υγρασία της βροχερής άνοιξης οδήγησε σε μια έξαρση που ιστορικά δεν είχε ξαναϋπάρξει εκεί, και πολλές επιχειρήσεις δεν είχαν ρουτίνα με αυτή την ασθένεια. Έπειτα ο καύσωνας του Ιουλίου σταμάτησε την ωρίμανση και μετέθεσε τον τρύγο κατά περίπου τρεις εβδομάδες, έως τα τέλη Αυγούστου. Η παραγωγή κατέρρευσε κατά 70 τοις εκατό.

Ό,τι έμεινε μοιράστηκε πολύ άνισα στα χρώματα. Τα όψιμα ερυθρά – Λιάτικο, Κοτσιφάλι, Μανδηλαριά – ωφελήθηκαν από την καθυστερημένη ωρίμανση και έδωσαν υψηλής ποιότητας τανίνες. Το Βιδιανό, η Βηλάνα και το Θραψαθήρι μπήκαν με μειωμένες ποσότητες και ανομοιογενή από θέση σε θέση. Τα ερυθρά φέρουν την κρητική τιμή αυτής της εσοδείας, τα λευκά βρίσκονται σαφώς χαμηλότερα.

Pangeon 7,0 · Drama 6,5 · Epanomi 6,0

Ο βορειοανατολικός τομέας κρατήθηκε. Στο Pangeon και στη Drama τα ακραία φαινόμενα της χρονιάς έμειναν μία βαθμίδα κάτω από ό,τι προκάλεσαν αλλού· και οι δύο περιοχές βρίσκονται πάνω από την πανελλαδική τιμή, το Epanomi ακριβώς πάνω της.

Στο Epanomi στον Θερμαϊκό κόλπο το 2023 ήταν μια όψιμη και, όπως λένε από εκεί, πολύ ιδιαίτερη εσοδεία: μια ασυνήθιστη κατανομή θερμοκρασίας και βροχής, που ευνόησε τις μυκητολογικές ασθένειες, μαζί με διαρκή επαγρύπνηση στον αμπελώνα. Ο τρύγος έγινε σε μια ενιαία πορεία από τις 21 Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, από τις διεθνείς ποικιλίες έως το Ξινόμαυρο. Η ετυμηγορία στο τέλος: απαιτητική, αλλά πολύ καλή. Το άλμα που έκανε το Ξινόμαυρο πιο βόρεια, το Epanomi δεν το ακολούθησε.

Thessaloniki – 5,5

Στην περιφερειακή ενότητα γύρω από τη Thessaloniki, στην οποία βρίσκεται και το Epanomi, η άνοιξη εξελίχθηκε ιδιαίτερα δυσμενώς. Τον Μάιο και το πρώτο μισό του Ιουνίου έβρεχε σχεδόν συνεχώς, με θερμοκρασίες χαμηλές για την εποχή, και τα πρέμνα δεν στέγνωναν τα πρωινά. Ο περονόσπορος εγκαταστάθηκε κυρίως στους μίσχους των σταφυλιών.

Σκληρότερα χτυπήθηκαν οι βιολογικά καλλιεργούμενοι αμπελώνες, όπου κατά του μύκητα επιτρέπεται μόνο ο χαλκός· εκεί στο τέλος μπόρεσε να σωθεί μόνο ένα ελάχιστο μέρος της σοδειάς. Για την περιοχή συνολικά έμεινε μια χρονιά υπό πίεση, όχι μια ολική καταστροφή.

Santorini και οι Κυκλάδες – Ερυθρά 6,0 · Λευκά 6,0

Μια καταστροφή ποσότητας, όχι μια καταστροφή ποιότητας. Από τον Οκτώβριο έως τον Ιούνιο έπεσαν στο νησί περίπου 190 χιλιοστά βροχής αντί για τα 320 του εικοσαετούς μέσου όρου, και για θαμνοειδή πρέμνα που δουλεύουν χωρίς άρδευση σε ένα σκληρό ανώτατο όριο νερού, αυτός είναι ο αριθμός από τον οποίο κρέμονται όλα. Στις 23 Απριλίου ήρθε και χαλάζι και αποδεκάτισε τη νότια ζώνη του πυρήνα· ο βορράς γλίτωσε και είχε να αντιμετωπίσει μόνο την ξηρασία και δύο καύσωνες του Ιουλίου. Σήψη δεν υπήρξε.

Ο τρύγος ξεκίνησε στις 16 Αυγούστου, αρκετά αργά ώστε να διασφαλιστεί η οξύτητα. Ό,τι μπήκε ήταν, κατά την κρίση ενός από τα καλύτερα οινοποιεία του νησιού, πολύ καλό έως εξαιρετικό, με σωστή φαινολική ωρίμανση. Μόνο που ήταν σχεδόν τίποτα: ανάλογα με τη θέση 50 έως 90 τοις εκατό απώλειες, κατά μέσο όρο στο νησί περίπου 30 τοις εκατό μιας κανονικής απόδοσης, και οι τιμές ανέβηκαν κατά ένα τέταρτο. Το έξι λοιπόν δεν αντιπροσωπεύει αδύναμα κρασιά, αλλά την κατάρρευση και τη διακύμανση μεταξύ των θέσεων. Το υπόλοιπο Αιγαίο βρισκόταν σε παρόμοια κατάσταση – η Kefalonia έχασε στη Ρομπόλα 60 τοις εκατό, η Tinos έφερε μέσα 40 τοις εκατό μιας κανονικής χρονιάς, ενώ το Λημνιό στη Limnos πέτυχε υψηλή ποιότητα με μαλακές τανίνες.

Nemea – Ερυθρά 6,0

Το έντιμο αδύνατο σημείο ανάμεσα στα ερυθρά. Το Αγιωργίτικο είναι λεπτόφλουδο και μεγαλώνει σε πυκνά σταφύλια, και αυτό το 2023 ήταν η λάθος ιδιοσυστασία. Ο ζεστός, ξηρός χειμώνας είχε κρατήσει μικρά τα αποθέματα, οι βροχές του Μαΐου και του Ιουνίου έφεραν περονόσπορο και κόστισαν σε απόδοση, ο καύσωνας του Ιουλίου μετέθεσε την ωρίμανση, και όταν τον Σεπτέμβριο ήρθε η υγρασία, ο τρύγος έγινε βιαστικά από φόβο για βοτρύτη.

Όποιος τότε δεν προσάρμοσε την εκχύλιση, παίρνει πράσινες, άγουρες τανίνες στο βαρέλι. Μεγάλα κρασιά γεννήθηκαν εκεί όπου στα ψηλά αμπελοτεμάχια έγινε αυστηρή επιλογή· ο πυθμένας της κοιλάδας βρίσκεται σαφώς χαμηλότερα.

Mantinia – Λευκά 5,0 · υπόλοιπη Πελοπόννησος 5,5

Το κατώτατο σημείο της εσοδείας, και μάλιστα στο οροπέδιο που συνήθως ωφελείται από τις δύσκολες χρονιές. Η έκπτυξη ήρθε περίπου 10 ημέρες αργά, την άνοιξη υπήρχε η πίεση των μυκήτων, και έπειτα ένα επεισόδιο βροχής και χαλαζιού τον Σεπτέμβριο κατέστρεψε μεγάλα τμήματα της βόρειας ζώνης της ονομασίας. Ο τρύγος έγινε μόλις μετά τα μέσα Οκτωβρίου. Το Μοσχοφίλερο από εκεί είναι λεπτό και ελαφρύ, εν μέρει ισχνό· το μεγάλο εύρος ημέρας-νύχτας του οροπεδίου κράτησε μεν τη φρεσκάδα, αλλά λείπει το βάθος ωρίμανσης. Ορισμένες επιχειρήσεις τρύγησαν νωρίς και έκαναν ροζέ, για να μαζέψουν τουλάχιστον κάτι.

Για την υπόλοιπη χερσόνησο πέρα από τις δύο ονομασίες η εσοδεία βρίσκεται στο 5,5.

Τα κρασιά μας

Δοκιμάσαμε 25 ελληνικά κρασιά του 2023, από 18 παραγωγούς. Η διάμεσος βρίσκεται στις 91 μονάδες.

Στην κορυφή βρίσκεται το Syrah Vidiano του Torosidis από τη Θράκη, ένα ερυθρό κρασί από Syrah με ένα τέταρτο Βιδιανό. Πίσω του το Silphium του La Tour Melas από τη Στερεά Ελλάδα, ένα ροζέ από Grenache και Syrah. Λίγο πιο πίσω, ισόβαθμα: το ερυθρό Amethystos του Domaine Costa Lazaridi από τη Drama, το Assyrtiko Wild Ferment της GAIA από τη Santorini, δύο λευκά του Ktima Biblia Chora από το Pangeon, το Plagios και το Sole Vidiano, και το Tarsanas του Ktima Kir-Yianni, ένα Ασύρτικο από το Amyndeon υπό την PGI Florina.

Από την περιοχή που κέρδισε αυτή την εσοδεία δεν έχουμε ούτε ένα ερυθρό Ξινόμαυρο: Από το Amyndeon έχουμε από το 2023 του Ktima Kir-Yianni μόνο δύο ροζέ από Ξινόμαυρο, το L'Esprit du Lac με 91 και το Akakies Sparkling με 88, μαζί με το λευκό Tarsanas. Από τη Naoussa, τη δεύτερη υψηλότερη περιοχή με μικρή διαφορά, δεν ανοίξαμε τίποτα από το 2023. Και τα δύο ροζέ είναι κρασιά πρώιμου τρύγου από μια ποικιλία της οποίας η χρονιά κρίθηκε στην όψιμη ημερομηνία τρύγου. Στο L'Esprit du Lac αυτό μπορεί να αντιπαραβληθεί: Το ίδιο κρασί από το 2021 το είχαμε την ίδια ημέρα στο ποτήρι, βρισκόταν στις 93 – δύο μονάδες πάνω από το 2023, παρότι η εσοδεία για το ερυθρό Ξινόμαυρο στο Amyndeon βρίσκεται η ίδια δύο μονάδες υψηλότερα.

Η Πελοπόννησος συμπεριφέρεται στις σημειώσεις μας όπως το αναμένουν οι τιμές. Από τις ονομασίες Nemea και Mantinia δεν έχουμε τίποτα από το 2023, αλλά τρία κρασιά από την υπόλοιπη χερσόνησο – 87, 88 και 90 μονάδες, και τα τρία κάτω από τη διάμεσο αυτής της εσοδείας.

Ένα κρασί πηγαίνει καθαρά προς την αντίθετη κατεύθυνση. Το ερυθρό Amethystos από τη Drama βρίσκεται με 93 υψηλότερα από τις δύο παλαιότερες εσοδείες του ίδιου κρασιού που γνωρίζουμε, παρότι η Drama αυτή τη χρονιά βρίσκεται μόνο μισή μονάδα πάνω από την πανελλαδική τιμή.

Το Silphium του La Tour Melas βρισκόταν ως 2021 στις 93 και ως 2023 στις 94 μονάδες. Οι δύο φιάλες ωστόσο ήρθαν στο ποτήρι με έναν χρόνο διαφορά.

Από το Ktima Gerovassiliou δοκιμάσαμε τη Μαλαγουζιά από το Epanomi δύο φορές, με 91 και πιο πρόσφατα με 92. Δεν έχει υποχωρήσει στη φιάλη.

Top 3 των δικών μας δοκιμών

Θέση 1 – 95 μονάδες Torosidis Syrah Vidiano

Θέση 2 – 94 μονάδες La Tour Melas Silphium

Θέση 3 – 93 μονάδες Domaine Costa Lazaridi Amethystos ερυθρό · GAIA Wines Assyrtiko Wild Ferment · Ktima Biblia Chora Plagios λευκό · Ktima Biblia Chora Sole Vidiano · Ktima Kir-Yianni Tarsanas